Klasyka polskiej kuchni i obiadu - ziemniaki.
Babka ziemniaczana z mięsem w postaci boczku lub chudej szynki.
Bez dodatku masła, oleju, śmietany i innych zbędnych dodatków.
Składniki na keksówkę:
1 kg surowych ziemniaków
3 ugotowane ziemniaki
2 jajka
1/2 szkl. kaszy mannej
100g boczku/chudej szynki
Sól himalajska
Pieprz ziołowy Galeo
Czosnek granulowany
Papryka słodka
Rozmaryn
Tymianek
Mąka do obsypania
Olej kokosowy/Masło klarowane
Opcjonalnie: jogurt, cebula
Przygotowanie:
Boczek/chudą szynkę kroimy i podsmażamy na suchej patelni.
Do dużej miski trzemy surowe ziemniaki na tarku, dodajemy zgniecione ugotowane ziemniaki, boczek, kaszę manną, jajka i przyprawy. Formę smarujemy olejem kokosowym/masłem klarowanym i obsypujemy dowolną mąką (np. razową). Wlewamy do formy. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i pieczemy 1,5h (opcja - najlepiej termoobieg lub góra-dół). Sprawdzamy patyczkiem czy babka jest gotowa. Można podać z jogurtem lub podsmażoną na odrobinie oleju kokosowego cebulką pokrojoną w drobną kosteczkę.