Oddech wiatru wionący
z okien bez szyb
Twarda powłoka drewna
i para zagubionych butów
Zaognione iskry oczu
i kroki trzeszczące na schodach
Gdzieś
w rozpadzie
w gruzach
w Śmierci
Odrodzenie
Cupcakes czekoladowo-pomarańczowe/przepis stądSkładniki na ganache:100 g czekolady gorzkiej
100 g czekolady mlecznej
250 ml śmietany 30%
Czekoladę pokrusz do miski i rozpuść w kąpieli wodnej. W osobnym garnuszku do wrzenia doprowadź śmietanę, a następnie wlej ją do czekolady. Dokładnie wymieszaj, aż czekolada i śmietana połączą się na idealnie gładką masę. Najlepiej do tego zadania posłuży klasyczna trzepaczka/rózga. Pozostaw do wystudzenia. Od czasu do czasu mieszaj masę. Następnie schłódź w lodówce. Kiedy masa będzie zimna, delikatnie ubij na krem. Kiedy osiągnie konsystencję, która pozwoli ci dekoracyjnie go uformować, umieść krem w szprycy i wyciskaj na babeczki fantazyjne, lub mniej fantazyjne wzory. Jeżeli nie posiadasz szprycy, możesz do tego celi użyć zwykłego foliowego woreczka. Wystarczy uciąć jeden z jego rogów, napełnić woreczek masą i wyciskać. A jeśli nie masz ochoty bawić się w wyciskanie, krem możesz po prostu nałożyć na babeczki łyżką.
Składniki na ciasto:40 g czekolady mlecznej
20 g czekolady gorzkiej
2/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
90 g miękkiego masła
1 szklanka brązowego cukru
2 jajka
2/3 szklanki mąki
2 łyżki kakao
1/3 szklanki drobno posiekanych migdałów (opcjonalnie)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Foremki na muffiny/cupcakes wyłóż papilotkami. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, po czym wlej do niej sok pomarańczowy. Mieszaj, aż czekolada i sok idealnie połączą się. Odstaw do wystudzenia.
W misce zmiksuj miękkie masło, jajka i cukier na gładką i puszystą masę. Wlej czekoladę rozpuszczoną w soku i dalej miksuj. Dodaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Masa na początku będzie rzadka, ale w miarę tężenia czekolady zacznie gęstnieć. Na koniec dodaj drobno posiekane migdały i dokładnie wymieszaj. Ciasto nakładaj do foremek na wysokość 3/4. Włóż do nagrzanego do 175 st. C piekarnika i piecz 20-25 minut. Po upieczeniu ostudź.
Smacznego!
Wilgotne i naprawdę mocno, mocno czekoladowe. Nie sposób zjeść więcej, niż jedną, chyba, że jest się prawdziwym czekoladowym maniakiem. Z puszystą, ale nie mniej intensywną i
wciągającą w swoje przepastne wnętrze czapeczką kremu na wierzchu. Tylko odrobinkę pomarańczowe, z jakąś daleką nutką świeżości. Pyszne.