Jestem z tych, którzy na wszelkich festynach ślinią się do straganu z mini pączkami. Natomiast jestem też na tyle leniwa i niecierpliwa, że rzadko kiedy chce mi się do nich stać w kolejce :D Teraz już wiem, że nie muszę, bo w domu zrobię sobie lepsze ;) Już dawno chodziło za mną, żeby przygotować ten przepis, a że zbliża się Tłusty Czwartek – miałam okazję :) Mini pączki wyszły pyszne! Zjadłam chyba z 5 z miejsca, jeszcze bez cukrowej posypki ;) W środku są super puszyste, z zewnątrz fajnie chrupiące. Jak widzicie nie trzeba do nich wymyślnych składników, a i przygotowanie milion razy prostsze niż np. tych pączków warszawskich. To ja idę po jeszcze jednego pączusia, a Was zapraszam na przepis ;)

Mini pączki z serka homogenizowanego

Składniki na małą porcję (20-kilka sztuk)
200 g waniliowego serka homogenizowanego
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g mąki pszennej
coś do obtoczenia (np. cukier cynamonowy)

Przygotowanie:
1. Jajka i serek mieszamy rózgą kuchenną, aż całość się połączy.
2. Dodajemy przesianą przez sito mąkę oraz proszek do pieczenia. Mieszamy.
3. Za pomocą dwóch łyżeczek wrzucamy ciasto na rozgrzany do ok. 170-180 stopni olej (na jedną łyżeczkę nakładamy ciasto, drugą je spychamy). Ja smażyłam pączki we frytownicy z wyjętym koszykiem.
4. Smażymy na złoty kolor – pączki będą rosły i powinny same się obracać.
5. Wyciągamy na ręcznik papierowy i lekko ciepłe obtaczamy w cukrze.

Przygotowanie w Tefal Companion:
1. Jajka i serek umieszczamy w misie z założoną końcówką do ubijania. Zamykamy pokrywę i miksujemy 10 sekund, prędkość 6.
2. Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy kolejne 5 sekund, prędkość 6.
3. Dalej jak wyżej.

Post Mini pączki z serka homogenizowanego pojawił się poraz pierwszy w Cupcake Factory.