Wegański makaron z sosem z pieczonej papryki. Bezglutenowy, bardzo kremowy i bardzo.. smaczny. Za samą czerwoną papryką nie przepadam, ale ta pieczona i zrobiony z niej sos smakuje po prostu wspaniale. Odkąd pierwszy raz zrobiłam to danie, nie wyobrażam już sobie innego wykorzystania czerwonej papryki jak właśnie w ten sposób. Spróbujcie, jest naprawdę pyszny!
Makaron z sosem z pieczonej papryki
Składniki:
- 2 średnie czerwone papryki
- 2 łyżki oliwy
- 2 drobno posiekane cebule
- 4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę lub posiekane)
- sól morska i pieprz
- 360 ml roślinnej śmietanki (najlepsza jest tu migdałowa)
- 2 łyżki płatków drożdżowych
- 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej
- płatki chilli (opcjonalnie)
- 350 g makaronu spaghetti (u nas GF)
Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do 250 stopni. Paprykę położyć na blaszce i piec – około 25-30 minut aż skórka zrobi się lekko czarna. Przykryć folią na 10 minut, a następnie obrać ze skóry, wyjąć nasiona i odłożyć na bok.
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją poodaną na opakowaniu; odcedzić, skropić odrobiną oliwy z oliwek, wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić.
Cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie z oliwek na złoty kolor – około 4-5 minut. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Zdjąć z ognia i odstawić.
Wrzucamy wszystko do blendera (papryka, cebula z czosnkiem, płatki drożdżowe, śmietanka, skrobia, płatki chilli), miksujemy na gładki sos. W razie potrzeby dosolić i dodać pieprzu, według uznania można dodać też więcej płatków.
Sos przelać z powrotem na patelnie i podgotować na średnim ogniu aż zacznie gęstnieć. Po osiągnięciu wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i pozwolić mu jeszcze chwilę się pogotować.
Do gęstego sosu dodać makaron. Wszystko razem wymieszać, potrzymać chwilę na gazie, żeby makaron dobrze połączył się z sosem i podawać. Najlepiej ze świeżą natką pietruszki lub świeżą bazylią. Pycha!
Artykuł Makaron z sosem z pieczonej papryki pochodzi z serwisu Co tak pachnie? .