Kolejna wariacja na temat dyni. Obowiązkowa pozycja tej jesieni! 
Dyniowe tiramisu – dwie ulubione rzeczy w jednym deserze. Ulubiony deser i warzywo (owoc?) w jednym! Powiem szczerze, że gdy zobaczyłam ten przepis na blogu Doroty miałam mieszane uczucia.. No bo jak to? Kawa i dynia? Czy po tym nie będzie jakiegoś rozstroju żołądka? W sumie piłam już latte z syropem o smaku dyni, ale jakoś tak nie potrafiłam wyobrazić sobie tego smaku w głowie. No więc zrobiłam. I bardzo dobrze, ze zrobiłam, bo od dzisiaj jest to mój ulubiony deser, który będę obowiązkowo przygotowywać każdej jesieni! A może i dłużej (wszystko zależy od zbyt szybko znikających zapasów puree). Polecam bardzo wszystkim fanom zarówno dyni jak klasycznego tiramisu. Spróbujcie, bo naprawdę warto.
Składniki (4 porcje):
- 250 g mascarpone
- 100 ml kremówki
- 200 g puree z dyni
- 3 łyżki cukru pudru (jeśli wolicie bardzo słodkie desery to więcej)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczki imbiru
- szczypta gałki muszkatołowej
- ok. 100 g biszkoptów
- pół filiżanki świeżej mocnej kawy wymieszanej z Amaretto
opcjonalnie:
- garść uprażonych w cukrze orzechów włoskich
- cynamon do oprószenia (ew. kakao)
UWAGA: Mascarpone, kremówka i puree z dyni schłodzić przed przygotowywaniem deseru minimum 12h.
Sposób przygotowania:
Mascarpone, kremówkę i cukier ubić do momentu aż otrzymamy gęsty krem. Pod koniec miksowania dodać puree z dyni i przyprawy. W tym momencie jeśli chcemy można dosłodzić masę (co odradzam, ponieważ w deserze mamy słodkie biszkopty) lub dodać więcej przypraw.
Przygotować szklanki, pucharki, naczynka. Każdy biszkopt maczać w ciepłej kawie, układać na dnie szklanek. Przykryć warstwą kremy dyniowego, na to dać kolejną warstwę biszkoptów, znowu krem i tak aż do wykorzystania składników.
Gotowy deser oprószyć cynamonem i posypać orzeszkami. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce.
Jak uprażyć orzechy?
Na patelnię sypiemy trochę cukru, włączamy gaz, roztapiamy cukier z dosłownie odrobinką wody, wrzucamy orzechy, karmelizujemy całość i gotowe.
Artykuł Dyniowe tiramisu pochodzi z serwisu Co tak pachnie? .