Torcik na urodziny mamy :) Chciałam zrobić coś innego ,lekkiego i z chawłą ,którą moja mama uwielbia :) Przedstawiam wam Torcik Chałwowy :)
Ps. Z góry przepraszam za fatalne zdjęcie ,ale było robione w pośpiechu.
Składniki na biszkopt kakaowy:
- 3 jaja
- 90g cukru
- 40g mąki pszennej tortowej
- 30g mąki ziemniacznej
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na poncz:
- 80ml wody
- 60g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 30ml whisky
Składniki na krem angielski:
- 4 żółtka
- 60g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 150ml mleka
- 3 tabliczki białej czekolady po 100g
- 450ml śmietanki 30%
- 250g chałwy ( smak zależy od was)
Biszkopt: Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę z cukrem i dodajemy żółtka. Miksujemy. Do masy dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i kakao. Mieszamy drewnianą łyżką ,aż składniki się połączą. Biszkopt pieczemy w formie o wymiarach 21/22cm w tem.170 C przez 20-25min.
Poncz:Wodę gotujemy z cukrami i studzimy. Potem dodajemy whisky , jeśli jej nie lubicie możecie dodać inny alkohol albo w ogóle go nie dodawać.
Krem: Żółtka ucieramy z cukrami na puszystą masę. Mleko zagotowujemy i bardzo powoli dodajemy do utartych żółtek, cały czas intensywnie mieszając. Masę przelewamy do garnka ,który stawiamy na średnim ogniu i energicznymi ruchami ubijamy krem angielski ,aż będzie puszysty. Masę przelewamy do miski i dodajemy połamaną czekoladę. Gdy czekolada się roztopi a masa będzie gładka i lekko ciepła łączymy ją z ubitą śmietanką i mieszamy deliaktnie.
Biszkopt kroimy na pół . Spód wkładamy do wysokiej tortownicy i nasączamy ponczem. Wlewamy połowe kremu i kruszymy 100g chałwy. Następnie dajemy drugi blat biszkoptu , nasączamy go ponczem i wlewamy 2 część kremu angielskiego i ją również posypujemy pokruszoną chałwą. Torcik wstawiłam do zamrażalnika i przed podaniem posypałam go kakao i udekorowałam 50g chałwy.