Zapiekanka ziemniaczana z dynią

Pora na kolejny wpis październikowej akcji dyniowej. Tym razem propozycja obiadowa – zapiekanka Co prawda na zdjęciu może nie wygląda najlepiej, ale smakuje naprawdę bardzo dobrze. Ten i inne przepisy z akcji znajdziecie w zakładce COMIESIĘCZNE AKCJE TEMATYCZNE. 

Składniki:

• ok. 500 g miąższu z dyni
• 5-6 dużych ziemniaków
• 500 g mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• sól, pieprz i ostra papryka do smaku
• ser żółty

na beszamel:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1,5 szklanki mleka 3,2%
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Dynię pokroić w niewielką kostkę. 
2. Na oliwie przesmażyć dynię z pokrojoną w kostkę cebulą. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. 
3. Dodać mięso i dusić całość przez kilka minut, do momentu aż mięso nie będzie surowe. Doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką. Dodać tymianek i koncentrat pomidorowy, wymieszać. 
4. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem (masłem lub oliwą). Na dnie ułożyć warstwę cienko pokrojonych w plastry ziemniaków. Następnie warstwę mięsną. Ponownie ziemniaki i znowu mięso, aż do wyczerpania. Tak, aby w efekcie końcowym na wierzchu znajdowały się ziemniaki. 
5. Teraz należy przygotować beszamel, którym zalewa się zapiekankę. W tym celu rozpuścić w garnuszku masło, uważając, aby go nie przypalić. 
6. Dodać mąkę i mieszać od uzyskania jednolitej konsystencji bez grudek. 
7. Powoli wlewać mleko, energicznie mieszając. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. 
8. Po zdjęciu z ognia doprawić solą i pieprzem. Zalać zapiekankę tak przygotowanym beszamelem, a na wierzchu ułożyć plastry żółtego sera.
9. Piec przez 40 minut w temp. 180 st.

Smacznego