Poniższy makowiec pierwotnie nie miał być opublikowany na blogu (trochę z racji wyglądu :P), ponieważ jest to nasz pierwszy makowiec zawijany tzw. rolada. Zrobiłyśmy jeden ogromny makowiec ale gdyby tak podzielić go na dwa mniejsze na pewno byłby idealny. Jednak jego smak przekonał nas do tego aby Wam go pokazać :D
Ciasto drożdżowe bez jajek ale z dodatkiem dyni jest wilgotne i nie za słodkie a masa makowa z siemieniem lnianym, na którą przepis stosujemy już od dawna idealnie do niego pasuje. Całość wyszła wilgotna ale dopieczona, słodka ale nieprzesadnie i do tego z czekoladą w środku! (koniecznie zastosujcie ją w swoich makowcach, smakuje cudownie!)
Składniki (1 duży lub dwa średnie):
Ciasto drożdżowe z dynią
-300g mąki orkiszowej typ 700
-150g mąki żytniej razowej
-10g suchych drożdży
-płaska łyżeczka kurkumy
-250ml napoju roślinnego
-50g oleju kokosowego
-100g cukru trzcinowego
-200g gęstego puree z pieczonej dyni
Masa makowa
-200g mielonego suchego maku
-300g wody
-200g napoju roślinnego (np. sojowe, ryżowe lub migdałowe)
-1 jabłko starte na tarce o dużych oczkach lub pokrojone w kosteczkę
-2 płaskie łyżki zmielonego siemienia lnianego
-5 łyżek ksylitolu
-50g daktyli
-60g gorzkiej czekolady (lub mlecznej)
-50g żurawiny/rodzynek itp.
-50g orzechów włoskich
Polewa
-40g gorzkiej czekolady
-2 łyżeczki oleju kokosowego
-kieliszek napoju roślinnego
MASA MAKOWA
Mak oraz pokrojone na mniejsze kawałki daktyle zalać wodą i napojem roślinnym. Gotować kilka minut ciągle mieszając i pozostawić do momentu aż daktyle mocno zmiękną. Dodać ksylitol i wszystko zblendować (zwracając uwagę, aby nie zrobić tego za mocno). Dodać starte jabłko i pozostałe rozdrobnione bakalie i siemię lniane. Całość powinna się zagęścić. Zostawić do ostygnięcia, dodać posiekaną czekoladę. Dokładnie wymieszać.
CIASTO DROŻDŻOWE
Napój, olej i cukier roztopić razem. Dodać puree z dyni i razem blendować na gładko. Mąki, drożdże i kurkumę dokładnie razem wymieszać. Do suchych składników dodać mokre. Dokładnie wymieszać ciasto drewnianą łyżką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (przykryć ręczniczkiem). Gdy ciasto wyrośnie wyrobić je z odrobiną mąki orkiszowej.
Ciasto rozwałkować w formę prostokąta (można podzielić całość na dwie części i zrobić dwa mniejsze makowce) nakładać masę makową pozostawiając jeden brzeg „suchy” (ten koniec musi znaleźć się pod roladą). Strucle zawinąć i ułożyć na blaszce do pieczenia. Piec w 180’C ok godziny.
POLEWA CZEKOLADOWA
Gorzką czekoladę wraz z resztą składników rozpuścić nad parą systematycznie mieszając. Jeśli zacznie tężeć należy podgrzać osobno jeszcze trochę napoju roślinnego i strumieniem gorący płyn wlewać do czekolady ciągle mieszając.
Wystudzony makowiec polać czekoladą (lub lukrem) i ozdobić orzechami.