Jeśli pamiętacie nasz przepis na słodką pizzę to nie zdziwicie się, że burgery w takim wydaniu też postanowiłyśmy wykonać :P Wszystkie części burgera zostały wykonane bez dodatku białego cukru, zamiast tego użyłyśmy, syropu daktylowego, nektaru kokosowego oraz erytrytolu. Wszystkie możeci znaleźć w sklepie biogo.pl. Czy może być coś lepszego niż bananowa bułka z kremem czekoladowym, kotletem orzechowym i frużeliną truskawkową? Sami się zastanówcie! :D
Składniki:
Bułeczki bananowe (5-6 sztuk)
-150g mąki orkiszowej typ 700
-75g mąki żytniej pełnoziarnistej
-5g suchych drożdży
-135ml napoju roślinnego
-25g oleju kokosowego
-100g banana
-2-3 łyżeczki cynamonu
Orzechowe kotleciki (5-6 sztuk)
-80g kaszy jaglanej
-200-250 ml napoju roślinnego
-4 łyżki masła orzechowego
Krem czekoladowy
-1 dojrzałe awokado
-3 pełne łyżki ciemnego kakao
-1-2 łyżki oleju kokosowego
Frużelina truskawkowa
-270g rozmrożonych truskawek
-100 ml wody
-3 pełne łyżki skrobii (u nas z tapioki)
-trochę soku z cytryny
BUŁECZKI BANANOWE
Napój, olej i nektar roztopić razem. Dodać banana i razem zblendować na gładko. Mąki, drożdże i cynamon dokładnie razem wymieszać. Do suchych składników dodać mokre. Dokładnie wymieszać ciasto drewnianą łyżką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (przykryć ręczniczkiem). Gdy ciasto wyrośnie formować kulkę podsypując wierzch mąką. Układać bułeczki w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Znów odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce aby nieco wyrosły. Po tym czasie delikatnie bułeczki ponacinać tworząc ‘+’, pędzelkiem pokryć odrobiną płynnego oleju kokosowego każdą bułeczkę i posypać je białym sezamem. Piec w 180’C ok 20 minut.
ORZECHOWE KOTLECIKI
Kaszę jaglaną przepłukać kilka razy we wrzątku, następnie ugotować w napoju roślinnym. Do ciepłej ugotowanej kaszy dodać masło orzechowe i erytrytol, wszystko wymieszać i pozostawić pod przykryciem do ostudzenia. Następnie formować kotleciki i piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ok 20 minut w 200’C (do ładnego zarumienienia). Pozostawić do ostudzenia.
KREM CZEKOLADOWY
Awokado przeciąć na pół i łyżką wydobyć miąższ. Dodać resztę składników i wszystko dokładnie zmiksować blenderem na gładką masę.
FRUŻELINA TRUSKAWKOWA
Truskawki, 50ml wody, erytrytol i sok z cytryny umieścić w jednym garnuszku, całość zmiksować na gładko i podgrzać. W pozostałych 50ml wody rozpuścić skrobię i gdy masa truskawkowa zacznie się gotować wlać energicznie mieszając do powstania konsystencji kisielu. Frużelinkę schłodzić w lodówce.
Bułki przekroić na pół, posmarować kremem czekoladowym, ułożyć orzechowego kotlecika i polać frużeliną. Gotowe i smacznego! :)