XII edycja Festiwalu Dobrego Smaku- podsumowanie

Blog kulinarny Biedronka w kuchni

Na napisanie podsumowania ostatniej odsłony Festiwalu Dobrego Smaku postanowiłam dać sobie nieco więcej czasu niż zwykle. Ta chwila oddechu była mi potrzebna, zwłaszcza, że czytając tegoroczne relacje z Festiwalu miałam wrażenie, że w tym samym czasie odbyły się w Łodzi dwie, zupełnie różne imprezy...

Wszystkie zdjęcia pochodzą z facebookowego profilu Festiwalu Dobrego Smaku

W tym roku na korzystanie z dobrodziejstw Festiwalu miałam zaledwie dwa dni.
W czwartek miałam ogromną przyjemność uczestniczyć w imprezie otwierającej Festiwal połączonej ze wspólnym gotowaniem pod okiem Pawła Kibarta, która odbyła się w Book&Cook. Podczas spotkania gotowaliśmy wykorzystując produkty tradycyjne i lokalne z regionu łódzkiego.

W piątek udałam się na krótki spacer szlakiem festiwalowych restauracji. To, co niezwykle mnie ucieszyło to fakt,że na 7 wytypowanych przeze mnie miejsc, aż 6 zostało docenione bądź głosami Jury bądź w głosowaniu publiczności. Moja ukochana Mebloteka Yellow niestety nieco w tym roku "przekombinowała", co jest dowodem na to, że nawet najbardziej doświadczonemu lokalowi może zdarzyć się wpadka ;). Jak widzieliście na moim facebookowym profilu- udało nam także wpaść do Lokalu, który jak zwykle nas nie zawiódł.

Relację z ostatniego dnia Festiwalu mogliście śledzić na bieżąco na Facebooku, gdzie na gorąco podawałam Wam wyniki ogłaszane na scenie hotelu Double Tree by Hilton.

Przechodząc do podsumowania...

Mam takie wrażenie, że w Łodzi pojawiło się bardzo dużo speców od Festiwalu, którzy wiedzą najlepiej, co należałoby w tej imprezie zmienić - sama zresztą wpadłam w tą pułapkę koncentrując się w zeszłym roku na elementach, które moim zdaniem wymagają poprawy...
Festiwalem od lat zachwycają się osoby spoza Łodzi podczas, gdy my- zgodnie z powiedzeniem "cudze chwalicie, swego nie znacie" narzekamy i koncentrujemy się na tym, co nie zadziałało...
Dlatego, idąc za przykładem Taste away w tym roku w podsumowaniu swoją uwagę skupiam na trzech rzeczach, które warto wyjątkowo docenić i podkreślić.

1. Temat przewodni
Smaki dzieciństwa to idealny, festiwalowy temat. Z jednej strony dający ogromne pole do popisu kucharzom, z drugiej zaś tak bliski każdemu z nas. Mogliśmy zatem spróbować dań, które na nowo odkryły przed nami różne smaki dzieciństwa- te znienawidzone (szpinak/wątróbka) , ulubione (blok czekoladowy, zalewajka), wakacyjno-kolonijne (knedle, ozorki, lody) czy międzynarodowe (kufte, kalmary).

2. Lista festiwalowych restauracji
Czy zwróciliście uwagę na to, że prawie połowa restauracji i kawiarni biorących udział w Festiwalu to debiutanci? Jak dla mnie to najlepszy dowód na to, że zarówno Festiwal, jak i łódzka gastronomia ma się bardzo dobrze. Nie martwi mnie fakt, że niektóre docenione w ubiegłych latach restauracje nie wzięły udziału w konkursie. Chwila wytchnienia należy się każdemu- również restauracjom takim jak Ato Sushi, które podczas festiwalu odwiedzała zawsze rekordowa liczba gości.

3. Przygotowanie restauracji
Ogromnie cieszy mnie fakt, że z roku na rok restauracje i kawiarnie Festiwalu są coraz lepiej przygotowane do Festiwalu. Oczywiście- wpadki zdarzają się każdemu, ale w tym roku było ich o wiele mniej, niż w latach ubiegłych.
Być może wynika to z tego, że uczestnicy zdali sobie sprawę z tego, że umiejętności szefa kuchni to ważny, ale nie jedyny z czynników przesądzających o sukcesie w tej imprezie. Równie istotne jest nawiązanie dania i przygotowanie restauracji do tematu przewodniego Festiwalu oraz obsługa (sprawne wydawanie kolejnych porcji oraz atmosfera panująca wśród pracowników restauracji- to naprawdę da się wyczuć ;))

Kolejna wędrówka szlakiem festiwalowych restauracji- już za rok. Nie wiem jak Wy, ale ja czekam na nią z ogromną niecierpliwością!

Blog kulinarny Biedronka w kuchni19 lip 15

Polecane przepisy

Restaurant Week: Destynacja Woławina

To już 7 edycja Festiwalu Restaurant Week, której ambasadoruję i nie dość, że coraz trudniej mnie zadowolić, bo z roku na rok jestem coraz bardziej wybredny, to jeszcze coraz ciężej mnie zaskoczyć. Jednak przez te 3,5 roku nauczyłem się jednego—&...

food²

Recenzje, Wrocław, Restaurant Week

Festiwal Conrad – europejski festiwal literacki już w październiku!

Już 24 października rozpocznie się 8. edycja Festiwalu Conrada, jednego z największych europejskich festiwali literatury. Wśród zaproszonych gości pojawią się najwybitniejsi pisarze z całego świata, m.in. Richard Flanagan, Michael Cunningham, Eleanor C...

OkiemMK - Blog o Książkach, Kulturze i Kuchni

Książki, Informacyjnie, Spotkanie z autorem, Imprezy

Poznański Festiwal Kryminału Granda

23 września rusza druga edycja Poznańskiego Festiwalu Kryminału GRANDA. Tym razem przez wybrane motywy przewodnie: zazdrości, chciwości i zdradę, gości Festiwalu prowadzić będzie 25 pisarzy zarówno mistrzowie polskiego kryminału, jak i wschodzą...

OkiemMK - Blog o Książkach, Kulturze i Kuchni

Książki, Informacyjnie, Spotkanie z autorem, Imprezy, Festiwal literatury

Poznań, Mieszko, Dobrawa i Wspólny Stół

Coś dla ciała ale i sporo dla ducha – dziesiąta edycja Ogólnopolskiego Festiwalu Dobrego Smaku w Poznaniu wskazuje, że wydarzenie zmierza ku najlepszym europejskim standardom współczesnych wydarzeń kulinarnych. Przaśne biesiady pierogowe zdają się nam ...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Z podróży, O wydarzeniach, Poznań, Monika Kucia, Piotr Bikont, Juliusz Podolski, Pierogi, Ewa Michalska, Jaś Kuroń, Katia Roman-Trzaska, Małgosia Minta, Michał Sejda, Ogólnopolski Festiwal Dobrego Smaku w Poznaniu, Paweł Loroch, Piotr Michalski

Festiwal Dobrego Smaku 2016

Witajcie :)Dzisiaj w Łodzi rusza kolejna edycja Festiwalu Dobrego Smaku, na którą serdecznie Was zapraszamy. Jest to jedna z tych atrakcji, której prawdziwy łasuch nie może opuścić. ;) Tym razem hasłem festiwalu są Cztery Strony Świata, czyli kuchnie r...

BasjulowePasje

Recenzje i podróże kulinarne

Czas Dobrego Sera 2016 – migawki z festiwalu

Czas Dobrego Sera czyli Ogólnopolski Festiwal Nieskończonych Form Mleka który odbywa się Sandomierzu. W tym roku była to już VI edycja. Wybraliśmy się do tego pięknego miasta z kilku różnych powodów. Z Tarnobrzega mamy blisko, a sery wprost uwielbiamy ...

Mienta blog

Ciekawe miejsca, Czas dobrego sera, Festiwal sera, Fotorelacja, Sandomierz

XII edycja Festiwalu Dobrego Smaku- podsumowanie

Blog kulinarny Biedronka w kuchni

XII edycja Festiwalu Dobrego Smaku- Preselekcje

XII edycja Festiwalu Dobrego Smaku odbędzie się już w najbliższy weekend. W tym roku, za sprawą hasła przewodniego, przypomnimy sobie smaki dzieciństwa. W tegorocznej odsłonie FDS bierze udział aż 25 restauracji i 11 kawiarni. Podobnie jak rok te...

Blog kulinarny Biedronka w kuchni

Podpowiedzi wyszukiwań

Chleb farmerski z automatu

Chleb farmerski