Zupa z botwinki z mleczkiem kokosowym

Bananowe Pole - Roślinożerni biegacze

Wiosna pełną parą, więc u nas na talerzach przepyszna zupa z botwinki z dodatkiem mleczka kokosowego. Świetne połączenie słodkości kokosa i botwinki wprawi Was w dobry i pogodny nastrój, nawet jeśli za oknem słońce schowa się nieco za chmurami. Zupa bardzo prosta i bajecznie pyszna! Do roboty!

Zupa z botwinki z mleczkiem kokosowym

Przepis na 4-6 porcji

Potrzebujemy:

2 pęczki botwinki
2 średniej wielkości ziemniaki
1-1,5 l bulionu warzywnego - jak zrobić bulion warzywny?
1 marchewkę
1 pietruszkę
1 cebulę
1 ząbek czosnku
puszkę mleczka kokosowego
olej kokosowy lub oliwę
natkę pietruszki
2 łyżki octu winnego jabłkowego
1 łyżkę octu balsamicznego
pieprz i sól

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy. Marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce, cebulę i czosnek drobno kroimy, mniejsze korzenie botwinki kroimy w plastry, większe również ścieramy. Łodygi i liście botwinki siekamy. Ziemniaki kroimy w kostkę.
W dużym garnku rozgrzewamy olej kokosowy lub oliwę i smażymy cebulę oraz czosnek. Cebulę szklimy na małym ogniu, uważając, aby nie przypalić czosnku, który może przez to zgorzknieć. Następnie wrzucamy startą marchewkę i pietruszkę i całość smażymy przez 5 minut.
W międzyczasie w osolonej wodzie gotujemy do miękkości ziemniaki.
Do garnka z warzywami wlewamy bulion warzywny i zagotowujemy go. Do gotującego się bulionu dodajemy pokrojoną i startą botwinkę wraz z posiekanymi łodygami i liśćmi. Zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości.
Zupę doprawiamy octem balsamicznym i octem jabłkowym, które nadadzą odrobinę kwaskowatości naszej zupie.
Do średniej wielkości miski wlewamy odrobinę zupy i łączymy ją z mleczkiem kokosowym, a następnie wlewamy do garnka i dokładnie mieszamy. Do garnka wrzucamy także ugotowane ziemniaki.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa nie jest wystarczająco słodka, możemy dodać cukier trzcinowy, ale wiosenna moc botwinki i mleczka kokosowego powinna zadowolić nasze kubki smakowe wystarczającą słodkością :)
Zupę podajemy ze świeżo posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Maugo&Paszko

Bananowe Pole - Roślinożerni biegacze14 maj 16

Przepis, Zupa, Wegański obiad, Wegańska zupa, Mleczko kokosowe, Botwina, Botwinka, Zupa botwinkowa, Zupa z botwinki

1 przepisów

Polecane przepisy

ZUPA Z DYNI Z CURRY I MLECZKIEM KOKOSOWYM

ZUPA Z DYNI Z CURRY I MLECZKIEM KOKOSOWYM ta zupa jest tak pyszna, że zjedliśmy ją prawie całą od razu! Super wygląda i jeszcze lepiej smakuje. Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wys...

Przepisy Joli

Sól, Olej, Cebula, Woda, Ziemniaki, Zupy, Bulion, Zupa-lista, Dynia, TAO TAO, Czerwona pasta curry, Pasta curry, Dynia-lista

Ostra zupa dahl z soczewicą i marchewką

Indyjska zupa dahl z warzywami i czerwoną soczewicą. Nie ma jednego, oczywistego przepisu na dahl. Pewne jest, że w zupie powinna znaleźć się czerwona soczewica, marchewka, papryka ostra, czosnek, kolendra

Napiecyku | Napiecyku

Dania i dodatki, Co na obiad, Kuchnie świata, Kuchnia orientalna i fusion

Aromatyczne krewetki po tajsku z mleczkiem kokosowym

Na moim blogu brakowało krewetek i naprawiam ten błąd. Wypróbujcie koniecznie mój pyszny sposób na przyrządzenie krewetek w tajskich ziołach i mleczku kokosowym. Polecam nawet tym, którzy nie są przekonaniu

- Dietetyczne przepisy -

Dietetyczne przepisy, łatwe, Dietetyczne obiady, 15-30 min, 400 kcal, Olej kokosowy przepisy, Krewetki przepisy fit

Zupa z botwinki z mlekiem kokosowym i fasolką szparagową

Zupa z botwinki z mlekiem kokosowym i fasolką szparagową to orientalna wersja tradycyjnej zupy z botwinki. Mleczko kokosowe nadaje jej delikatności, a imbir z kolendrą i kminem rzymskim zdecydowanego charakteru. Jeśli lubicie kumin to wiecie ja...

Poezja smaku

Ziemniaki, Zupy, Botwinka, Fasolka szparagowa

Zupa z botwinki z mleczkiem kokosowym

Bananowe Pole - Roślinożerni biegacze

Przepis, Zupa, Wegański obiad, Wegańska zupa, Mleczko kokosowe, Botwina, Botwinka, Zupa botwinkowa, Zupa z botwinki

Zupa krem z batatów

Zupa krem z batatów i mleczkiem kokosowym aromatyczna, rozgrzewająca i aksamitna zupa na pochmurne dni, ale nie tylko. Zupę polecam podać z grzankami albo groszkiem ptysiowym, no i zachęcam do eksperymentowania z nowymi smakami :) Smacznego! Sk...

Najsmaczniejsze.pl

Obiad, Zupy, Marchewka, Mleczko kokosowe, Tahini, Bataty

Krem z dyni z mleczkiem kokosowym

W ramach sezonu na warzywa zimowe dziś krem z dyni. Zupa jest szybka i prosta w przygotowaniu, gęsta, sycąca i świetnie rozgrzewająca w chłodne dni. Polecam zwłaszcza z pieczywem czosnkowym, chociaż Marych stwierdził, że danie jest nudne jak cały ten b...

poluzuj.pl

Kulinaria, Kuchnie świata, O każdej porze dnia..., Z różnych stron, Zupy, Dynia, Krem z dyni

Tajska zupa z mleczkiem kokosowym

Lato? Uwielbiam lato! Ale cieszę się, że na dworze jest nieco chłodniej i można zajadać się gotowanymi potrawami bez obawy, że zaleje nas fala gorąca. Z tej okazji przygotowałam dla was super przepis. To wyjątkowa zupa, podobną kiedyś ugotował mi mój z...