Gorzka czekolada, słodkie truskawki i szczypta kardamonu- dla mnie ideał!
Proponuję bardzo prosty i szybki mus czekoladowy, bez jajek i masła- taki, że uda się każdemu!
Mus czekoladowy z truskawkami i kardamonem
(4-5 porcji)
200g gorzkiej czekolady 90%
150g mascarpone w temperaturze pokojowej (dzień wcześniej wyjąć z lodówki)
1 łyżeczka mielonego kardamonu
200g śmietany 36% zimnej
4-5 łyżek cukru pudru
1/2 kg truskawek
Czekoladę łamię na kawałki, wkładam do metalowej miski i rozpuszczam w kąpieli wodnej. Do rozpuszczonej i wciąż ciepłej czekolady dodaję mascarpone oraz kardamon, i mieszam całość łyżką do połączenia składników.
W oddzielnej misce ubijam śmietankę na sztywno, dodając cukier puder pod koniec ubijania.
Do masy czekoladowej dodaję ubitą śmietanę- partiami, delikatnie mieszając po każdej łyżce. Gotowy mus odstawiam na bok.
Umyte i pozbawione szypułek truskawki blenduję na gładki mus.
Do kieliszków/pucharków nakładam na przemian mus czekoladowy i truskawkowy. Dekoruję dodatkowymi truskawkami.
Ola.