W tym miesiącu pojawi się kilka wersji na ulubioną przez wszystkich chyba pizzę.
Ja również należę do fanów tego dania, zawsze kosztuję nowych smaków i szukam lepszych
rozwiązań aby ciasto było jak z pizzy hut :)
Tym razem wersja na ostro, z papryczką chili, małymi pieczarkami, cebulą, serami
i szynką prosciutto.
Sos powstał zupełnie spontanicznie. Rzucę przepis, nigdy nie wiadomo może podobne składniki
macie w lodówce. A zdecydowanie jestem zwolenniczką improwizacji w kuchni .
s k ł a d n i k i :
ciasto
suszone drożdże (opakowanie)
1,5 szklanki mąki tortowej pszennej
łyżeczka soli
łyżka extra vergine
łyżeczka cukru
3/4 szklanki mleko
1 łyżka mąki
dodatki:
szynka prosciutto
małe pieczarki
1 papryczka chili
pół cebuli posiekanej w piórka
pieprz
mozzarella
ser żółty gouda
bazylia kilka listków
sos :
2 łyżki ostrego ketchupu
relish z chili
ząbek czosnku
kilka kropel tabasco
mała łyżeczka sosu Worchester
łyżka majonezu
Robimy rozczyn z drożdży, ciepłego mleka, cukru i łyżki mąki. Odstawiamy aby wyrosło lekko.
Do dużej misy, wsypujemy mąkę i sól.
Wlewamy spieniony rozczyn z drożdżami, dodajemy extra vergine i szybko zagniatamy elastyczne ciasto.
Odstawiamy na 1,5 h do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Dużą okrągłą foremkę do pizzy, lub zwykłą tortownicę smarujemy olejem.
W ten sposób pieczona pizza będzie grubsza, chrupiąca i idealnie okrągła.
Smarujemy ciasto sosem, wykładamy dodatki, pomijając szynkę prosciutto i bazylię.
Po upieczeniu, a zwykle piekę w temp 220 stopni bez termoobiegu około 15-20 minut.
Posypujemy listkami bazylii i układamy na wierzchu szynkę.