Przygotowanie tartaletek zabiera trochę czasu-to wiadomo...Zapewniam Was jednak, że efekt końcowy wynagrodzi poświęcony czas :-) Bo maślane, kruche ciasto w połączeniu z nadzieniem z serka mascarpone i dyniowego puree, z nutą pomarańczy, jest naprawdę zachwycające :-)
Składniki:(na 6 sztuk)
Ciasto:- 170 g mąki pszennej
- 50 g cukru pudru
- 100 g zimnego masła
- 1/2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
- 1 żółtko
Nadzienie:
- 200 g puree z dyni
- 125 g serka mascarpone
- 55 g cukru
- 1 jajko
- 3/4 łyżeczki przyprawy do piernika
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- orzeszki ziemne (niesolone)
Przygotować ciasto:przesianą mąkę posiekać z masłem, dodać żółtko, śmietanę i cukier-szybko zagnieść, zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na 1-2 godziny.
Foremki na tarteletki wysmarować masłem i wysypać mąką.
Schłodzone ciasto rozwałkować, wylepić nim foremki i nakłuć widelcem.
Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, obciążyć (np. grochem) i podpiec przez 10 minut w temp. 190 stopni C. Następnie papier z obciążeniem usunąć i piec kolejne 10 minut.
Z resztek kruchego ciasta wyciąć foremką małe listki (posłużą do dekoracji).
Serek mascarpone zmiksować z cukrem, dodać puree z dyni, jajko, przyprawę do piernika i skórkę z pomarańczy. Zmiksować do otrzymania gładkiej masy.
Na wystudzone spody tartaletek wyłożyć przygotowane nadzienie, udekorować je listkami z ciasta i orzeszkami ziemnymi.
Wstawić ponownie do piekarnika nagrzanego go temp. 190 stopni C i piec przez 25 minut.
Smacznego!
Przepis na tartaletki pochodzi z książki Doroty Świątkowskiej "Moje wypieki i desery-na każdą okazję".