Zimową porą, na obiad, oprócz zup, bardzo lubimy jeść różnego rodzaju zapiekanki...Mają wiele zalet, ale najważniejsze jest to, że są sycące i szybko się je przygotowuje z łatwo dostępnych składników. Wystarczy ryż lub makaron, kawałki kurczaka, resztki wędlin i warzywa, do tego aromatyczny, doprawiony ziołami, sos beszamelowy, kilka chwil w piekarniku i pyszny obiad gotowy :-)
Składniki:
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 1 brokuł
- 3 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 200 g ryżu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 50 ml wody
- oliwa
- suszony tymianek i rozmaryn
- sól, pieprz
Sos:
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 250-300 ml mleka
- 1 łyżeczka przyprawy typu warzywko
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- 100 g startego żółtego sera
Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Brokuł podzielić na małe różyczki i gotować w osolonym wrzątku przez około 5 minut.
Pierś z kurczaka umyć, osuszyć pokroić w niewielkie kawałki i przyprawić solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Usmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Drobno posiekaną cebulę wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem przesmażyć na 2-3 łyżkach oleju. Dodać startą na tarce o dużych oczkach marchewkę-wymieszać. Wlać wodę i sos sojowy-dusić przez około 10 minut.
Przygotować sos: w niewielkim garnku rozpuścić masło, zasypać je mąką i przesmażyć, następnie stopniowo, cały czas mieszając, wlewać mleko-zagotować.
Gdy sos zgęstnieje przyprawić go do smaku (ziołami, warzywkiem, solą i pieprzem).
Ryż wymieszać z uduszonymi warzywami i wyłożyć na dno (wysmarowanego masłem) naczynia żaroodpornego, Następnie wyłożyć kurczaka i brokuły. Całość zalać sosem i posypać żółtym serem.
Zapiekać przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 200 stopni C.