Nie ma to jak samodzielnie upieczone,domowe pieczywo...Jego przygotowanie wymaga trochę czasu ale efekt końcowy jest znakomity :-)
Składniki:- 10 g świeżych drożdży
- 500 ml wody
- 150 g płatków owsianych (dodatkowo 2-3 łyżki do podsypania)
- 500 g mąki pszennej typ 750
- 1 łyżeczka soli
Drożdże rozkruszyć, dodać do nich 100 ml wody i 100 g mąki, dokładnie wymieszać i odstawić na 30-40 minut w ciepłe miejsce, aby powstał szybki zaczyn.
Płatki owsiane podprażyć na suchej patelni, odstawić do przestygnięcia, a następnie zalać resztą wody, żeby zmiękły.
Gdy zaczyn będzie gotowy połączyć go z płatkami i pozostałymi składnikami.
Całość wyrabiać przez kilka minut do czasu aż ciasto będzie jednolite i elastyczne (ciasto jest dość rzadkie).
Miskę z ciastem zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 i 1/2-2 godziny, żeby ciasto wyrosło (powinno podwoić swoją objętość).
Średniej wielkości keksówkę wysmarować masłem, wysypać płatkami owsianymi i przełożyć do niej ciasto. Przykryć je ściereczką i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na 1-1 i 1/2 godz.
Po tym czasie ciasto naciąć u góry, posmarować wodą i posypać płatkami owsianymi.
Piec 40-45 minut w temp. 220 stopni C we wcześniej zaparowanym piekarniku.
Po upieczeniu chleb wyjąć z foremki i wystudzić na kratce.
Smacznego!
Przepis ten pochodzi z książki Piotra Kucharskiego "Chleb domowa piekarnia".