Kokosowa Princessa to jeden z moich ulubionych wafelków. Postanowiłam więc zrobić je w domu. Wyszły przepyszne i w smaku niewiele różniące się od oryginału. Koleżanki mojej córki zajadały się nimi i nawet ja nie mogłam poprzestać na jednym..... ;)
Polecam miłośnikom kokosu i białej czekolady.
1/2 szkl mleka płynnego
100 g masła
1,5 szkl cukru
1,5 szkl mleka w proszku
100 g wiórków kokosowych
biała czekolada
3 kwadratowe wafle tortowe
Mleko, masło i cukier przełożyć do garnka. Podgrzewać aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Lekko przestudzić, dodać mleko w proszku i dokładnie wymieszać aby nie było grudek. Następnie dodać wiórki, zostawiając ok 2 łyżki do posypania wafelków.
Wafle przełożyć masą kokosową. Zawinąć w folię, położyć na nich deskę do krojenia i obciążyć czymś ciężkim, np. garnkiem. Odstawić na kilka godzin.
Następnie wafel pokroić na mniejsze kawałki, polać stopioną czekoladą i posypać wiórkami. Schłodzić.