Sweet Meringue Plum Cake

Around The Oven

Przepisy

Kategorie

I always wait so impatiently for plum season. I do love preparing plum cakes, they're always so delicious (even though I'm not really a plum-fan ;) )! I know I've waited too long to share this cake with You, but I hope that - at least for some of You - it is not too late :) Besides, it is possible to use frozen plums ;)

This is another wonderful and elegant cake from KwestiaSmaku, which I share with You today and also I do recommend to try this one, right after the very best plum cake, which You can find here.

Ingredients:

250g of flour
50g of sugar
pinch of salt
1 teaspoon of baking powder
200g of margarine
4 egg yolks
1kg of plums (without kernels, cut into halves) fresh or frozen (need to be defrost)

Budyń/Custard (it is possible to double the amount of custard in this cake):

1 packaging of vanilla custard (40g)
500ml of milk
2 tablespoons of sugar

Meringue:

4 egg whites
200g of sugar
3 teaspoons of potato starch

Optionally - one of these:

A handful of hazelnuts, to sprinkle the top (I skipped it)
almond flakes (to sprinkle the fruit)
shredded coconut (to sprinkle the fruit or to mix with meringue)

Preparation:

Dough:

Start preheating the oven to 170C.
Prepare a rectangular baking pan (around 26x36 cm), grease it and put baking paper all over it.
Take a big bowl, put flour, sugar, salt and baking powder inside. Mix. Add cold butter and knead till you get crumbles.
Add egg yolks and knead again.
Distribute evenly all over the bottom of previously prepared baking pan and bake in preheated oven for around 20 minutes, till it becomes gold.
Take it out from the oven.

Custard + plums:

Prepare the custard as the instructions on a packaging says (using 500ml of milk + 2 tablespoons of sugar).
When the custard is ready, pour it all over the previously baked bottom.
Add plums, cover the entire cake bottom with them (there is no need to wait till the custard cools down). Make 2 layers of plums, one on another.
Optionally - sprinkle with almond flakes or shredded coconut if desired. Set aside.

Meringue + finishing the cake:

Take a mixer and its bowl, put egg whites inside, beat, adding sugar gradually, till it stiffens (around 10-15 minutes). At the end, sieve potato starch inside and mix till smooth.
Here - if You haven't and You do fancy to do it - you can mix in some shredded coconut.
Distribute the meringue all over the top of the plums.
Bake for 20 minutes, setting the temperature as previously, on 170C.
After 20 minutes, decrease the temperature to 60C, turn on the hot air cooking, (optionally sprinkle the top with hazelnuts) and bake for another 20 minutes.
Take out from the oven.
Bon Appetit! :)

Around The Oven17 lis 14

Easy, Non-alcohol, Baking, Quick, Birthday, Party, Cake, Walnuts, Almonds, Budyń, Fruit, Coconut, Custard, Meringue, Plums

14 przepisów

Polecane przepisy

Bezowe kości i tort z kasztanami na Halloween

Ten tort wpadł mi niedawno w oko, wyglądał tak elegancko, że nie mogłam się powstrzymać i upiekłam go w ostatniej chwili Chciałam też wykorzystać pure kasztanowe, które zalega mi w lodówce od jakiegoś czasu. Powiem tylko, że konfitura z róży, ma...

candycompany.pl

Przepisy, Tort, Tort/ layer cake, Migdały, Bezy, Róża, Maliny, Halloween, Kasztany

Plum & Cinnamon Cake

What do you think of when you see plums and cinnamon? I most certainly think of the beginning of Autumn! I love this flavour combination, the sweet mushy plums covered in cinnamon with a fluffy sponge cake, what better could you ask for? Dont wo...

Happiness is homemade

Easy recipes, Baking, Sweet tooth, Cake, Pieczenie, Autumn baking, Ciasto, Cinnamon, Easy cake, Fall baking, Plum cake, Prosty przepis

Sernik z mirabelkami i bezą

Drugi po makaronikach mirabelkowy przepis w tym roku, czyli sernik z mirabelkami z bezową czapą. Masa serowa jest mocno kwaskowata co w sam raz równoważy słodycz bezy. Sernik jest z rodzaju tych zwartych, gęstych. Upiekłam go na kruchym s...

candycompany.pl

Przepisy, Ciasta z owocami / fruit cakes, Sernik, Sernik / cheesecake, Beza, śliwki, Mirabelki

Tres Leches Cake

We really do have so much to celebrate! The sun is above us shining bright. The breeze is warm. The shade is ample and cooling, if not still filled with pesky mosquitos. We sweat. Our drinks sweat. Our neighbors sw...

Joy the Baker

Recipes, Cakes, Summer, Cake, Tres leches, Whipped cream, Reynolds

Malinowy tort bezowy ombre

Jak tylko dostałam do ręki liofilizowane maliny wiedziałam, że jednym z deserów jakie z nimi upiekę będą bezy. Już kiedyś eksperymentowałam z malinowymi bezami i wiedziałam, że to się musi udać Tym razem odważyłam się na tort bezowy. Z okazji robienia ...

candycompany.pl

Przepisy, Ciasta z owocami / fruit cakes, Tort/ layer cake, Beza, Bezy, Maliny

Bezowy księżyc z czarnym sezamem. Fly me to the moon meringue

Jak Wam się podoba bezowy księżyc? Uważam, że jest kosmiczny!! Czułam się jakbym tworzyła mini rzeźbę, a nie ciasto Po księżycowych ciasteczkach pomyślałam, że można by pociągnąć ten temat i upiec kolejny gwiezdny deser. Inspirację znalazłam tutaj, ale...

candycompany.pl

Przepisy, Beza, Sezam

Ciasto czekoladowe z bezą

Dużymi krokami zbliżały się urodziny i imieniny mojej cioci. Chciałam jej upiec coś pysznego. Wiem, że lubi bezę, więc pomyślałam, że zrobię ciasto czekoladowe z bezą i czereśniami. Połączenie idealne. Przecież nie ma nic lepszego na świecie niż czekol...

BabeczkiGrzaneczki

Czekolada, Beza, Czereśnie

Sweet Meringue Plum Cake

Around The Oven

Easy, Non-alcohol, Baking, Quick, Birthday, Party, Cake, Walnuts, Almonds, Budyń, Fruit, Coconut, Custard, Meringue, Plums

Podpowiedzi wyszukiwań