Składniki:
- 15 g drożdży
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
- szczypta soli
- 350 g mąki pszennej
- 150 ml ciepłego mleka
- 50 g cukru
- 3 jajka
- garść płatków migdałowych
- 50 g rodzynek
- 50 g miękkiego masła
Odlej 50 ml mleka i wymieszaj z drożdżami,o raz 3 łyżkami mąki. Odstaw na ok. 20 minut.
Do miski dodaj pozostałą mąkę,cukier,sól,kardamon, 2
jajka,pozostałe mleko i zaczyn. Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut,następnie dodaj masło i dalej wyrabiaj aż ciasto będzie łatwo odchodzić od ręki. Na koniec dodaj rodzynki.
Tak przygotowane ciasto odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę,aż powoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę oprószoną mąką i podziel je na trzy równe części. Z każdego kawałka ciasta zrób wałeczek o długości ok. 40 cm. Z wałków upleć warkocz,pamiętając aby skleić końcówki i podwinąć je pod spód. Ciasto przenieś na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i odstaw na następne 30 minut.
Piekarnik nastaw na 200 C. Wyrośnięte ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp migdałami. Piecz przez ok. 30 minut.