Pyszne, mięciutkie o smaku dobrego piernika...
Składniki na 12 muffinek:250g mąki pszennej1/2 łyżeczki sodyłyżeczka proszku do pieczenia1,5 łyżeczki mielonego imbirułyżeczka cynamonu1/4 łyżeczki mielonych/utłuczonych goździków jajko80g brązowego cukru150ml mleka1/4 łyżeczki octu balsamicznego6 łyżek oleju6 łyżek miodu4 łyżki melasyW naczyniu mieszamy suche składniki: mąkę, sodę, proszek, przyprawy, cukier. W drugim naczyniu składniki mokre: jajko, mleko, ocet, olej,miód i melasę. Suche składniki łączymy z mokrymi, szybko i byle jak, tylko do połączenia się składników. Mogą pozostać grudki.
Wykładamy papilotkami formę na muffinki, wylewamy do nich ciasto i pieczemy około 15 - 20 minut w temperaturze 200°C. Sprawdzamy patyczkiem, powinien być suchy.
Przepis (z niewielkimi zmianami) pochodzi z bloga Doroty.