Według obliczeń amerykańskich naukowców w Tłusty Czwartek należy zjeść co najmniej trzy pączki aby pozostać przy zdrowych zmysłach i właściwie celebrować to, jakże zacne, święto. Oczywiście można wprowadzić niewielkie unowoczesnienia i zamiast smażyć, choć ja i tak to uczynię, tłuste pączki, upiec w piekarniku buchty drożdżowe z pysznym, waniliowym, ucieranym twarogiem. Wypróbujcie je na śniadanie, lunch czy jako poczęstunek dla dzieciaków i nawet jeśli Tłusty Czwartek już dawno przemknął w kalendarzu, warto przygotować coś pysznego niedzielnym popołudniem, aby ucieszyło dzieciaki w poniedziałek rano. Znalezione w śniadaniówce.
Składniki:
9 sztuk, ciasto:
320 g mąki tortowej – 2 szklanki
1 szklanka mleka
1 jajko, 1 żółtko
40 g cukru
7 g op. drożdży instant
2 łyżki skórki startej z pomarańczy/ew. skórki suszonej
50 g masła
nadzienie:
150 g twarogu półtłustego
50 g gęstej śmietany 18%
2 łyżki cukru z wanilią
Przygotowanie:
Mleko pogrzać do 40 stopni.
Masło rozpuścić.
Odlać 1/2 do miski, średniej wielkości, dodać drożdże, łyżkę cukru i wymieszać. Odstawić.
W tym czasie ubić jajko i żółtko z resztą cukru. Zajmie to około 3-4 minuty. Ciągle mieszajac wlać ciepłe mleko. Dodać skórkę pomarańczową dla aromatu i zaczyn. Masę przelać do dużej miski.
Przesiać do niej mąkę. Wymieszać łyżką. Po czym wlać masło i wyrobić ciasto.
Odłożyć do podwojenia objętości, w cieple trwa to ok.1,5 godziny.
Ciasto rozłożyć na blaszce 20x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia, aby zapobiec przyklejeniu bułeczek do blachy.
Odstawić je na 30 minut, do wyrośnięcia.
W tym czasie ser utrzeć z cukrem i śmietaną.
Na wierzchu ciasta rozsmarować słodki serek.
Piec 20 minut w 180 stopniach, góra dół.
Smacznego!