Pudding ryżowy na koniec roku, roku szkolnego. Bardzooo słodko, ale tym samym zdrowo. Gęsty, lepki pudding z pełnoziarnistego ryżu - pełen daktyli oraz suszonej żurawiny z nutką kokosowej słodyczy. Do tego karmelizowane banany w syropie klonowym i jedno z najlepszych maseł orzechowych - oczywiście z nerkowców!
kokosowo-daktylowy pudding ryżowy (z pełnoziarnistego ryżu okrągłego) z wanilią oraz żurawiną podany z karmelizowanym bananem oraz masłem z nerkowców
coconut-dates rice (from whole wheat round rice) with vanilla and dried cranberries served with caramelized banana and cashew butter
- ok. 60-70g ryżu (tu: pełnoziarnisty, okrągły)
- szklanka wody
- 1/4 szklanki mleczka kokosowego
- kilka posiekanych daktyli
- wanilia
- garstka suszonej żurawiny
Ryż razem z daktylami i wanilią gotować na wodzie ok. 25 min. Pod koniec dodać mleczko kokosowe i gotować jeszcze do całkowitego zgęstnienia. Przełożyć do miseczki i podawać od razu lub wstawić (na noc) do lodówki. Podawać z dowolnymi dodatkami. Smacznego!
Pielgrzymka bardzo udana - pogoda dopisywała, uśmiechy z twarzy nie znikały, część religijna spełniona, a do tego jeszcze było pysznie! Polecam odwiedzić wegańską "burgerownię" w Krakowie - NovaKrova. Zjadłam tam przepysznego burgera i jedno z najlepszych wegańskich ciast jakie miałam okazje próbować. Czas dziś zakończyć to co się zaczęło 3 lata temu, odebrać świadectwo... i do pracy rodacy, maj coraz bliżej! :)
Udanego piątku!