Cykoria, nie dawno jeszcze niezbyt często spożywane przeze mnie warzywo. Dzięki jednemu przepisowi wiem, że będzie teraz gościć u mnie znacznie częściej. Karmelizowana cykoria z jabłkiem i… orzechami włoskimi! Przepis ten znalazłam w cudownym sezonowym kalendarzu z przepisami stworzonym przez Vegeaddicted. Styczeń jest miesiącem kiedy właśnie króluje właśnie cykoria, dlatego bez wahania wzięłam się za przygotowanie tego dania. Podmieniłam parę składników tak, by całość była wegańska - zamiast miodu syrop klonowy zaś olej kokosowy "gra rolę" masła klarowanego. Karmelizowana cykoria wraz z słodkimi jabłkami wręcz rozpływa się w ustach, a dodatek prażonych orzechów włoskich jest idealnym kontrastem dodającym chrupkości całemu daniu jak i jeszcze ciekawszego smaku.
cykoria karmelizowana z jabłkami podana z prażonymi orzechami włoskimi
caramelized chicory with apple served with toasted walnuts
Składniki (według moich zmian):
- 2 cykorie
- 1 słodkie jabłko
- łyżka oleju kokosowego
- łyżka syropu klonowego
- garść orzechów włoskich
Na początek na suchej patelni podprażyć orzechy włoskie. Odstawić. Rozgrzać olej kokosowy i przełożyć na patelnię przekrojone wzdłuż (na pół), wnętrzem do dołu, cykorie. Dodać wydrylowane i pokrojone w ósemki jabłka oraz syrop klonowy. Karmelizować ok. 10 min. do czasu aż cykoria zarumieni się od środka. Podawać na ciepło raz z podprażonymi orzechami. Smacznego!
___________________________________________________________________
Jeśli się uda to chętnie będę dzielić się z Wami przepisami każdego miesiąca z danym składnikiem. Kalendarz jest naprawdę świetny i szczerze polecam Wam jego zakup.*
Udanego dnia!
*to nie jest wpis sponsorowany.