Wytrawne ciastka z ziemniaków z ziołami, papryką, suszonymi pomidorami o drobiną sera na wierzchu. Mogą być przekąską, drugim śniadaniem, lub dodatkiem do obiadu pyszne na ciepło i zimno. Są naprawdę rewelacyjne. Jest to alternatywa dla innych pospolitych ciastek tych na słodko jak i np., wytrawnych muffinek.
Składniki:
400 g ziemniaków
jajko
ok. 100 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 papryki
4-5 połówek suszonych pomidorów
zioła prowansalskie
sól, pieprz
mozzarella/ ser żółty
Wykonanie:
ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach (ok.25 minut)
następnie ostudzić, obrać i rozgnieść
dodać jajko, mąkę, proszek do pieczenia, zioła, przyprawy
paprykę pokroić w drobną kostkę, pomidory odsączyć i pokroić drobno (ja użyłam pomidorów suszonych z pestkami dyni)
dodać do ciasta, dokładnie połączyć
formować średnie kulki, następnie spłaszczając-okrągłe ciastka (nie za cienkie)
ułożyć na blasze, posypać startym serem i lekko oprószyć ziołami
piec ok. 20 minut w 170 stopniach