Omlet i kasza jaglana? Pewnie brzmi to dziwnie. Jednak naprawdę dobrze się to ze sobą komponuje. Zwłaszcza że kasza jest w sosie brokułowym, co dodaje jeszcze więcej smaku. Polecam na podwieczorek lub obiad.
składniki:
- 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- 3-4 różyczki brokuła
- 1/2 opakowania małego jogurtu greckiego
- ząbek czosnku
- 2 jaja
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
- oliwa do smażenia
Różyczki brokuła siekamy i dusimy w niedużej ilości wody na patelni do miękkości. Następnie mieszamy je z jogurtem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami. Na koniec dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną i wszystko dokładnie mieszamy. Mamy gotowy farsz do omleta.
Smarujemy patelnię odrobiną oliwy, dobrze ja rozgrzewamy. Jajka rozbijamy w misce, dokładnie je bełtamy, dodajemy sól i pieprz. Masę jajeczną wylewamy równomiernie na patelnię. Smażymy omlet z obydwu stron, do momentu aż jajko całkowicie się zetnie.
Gotowy omlet układamy na talerzu. Na jego połowie rozkładamy przygotowany wcześniej farsz. Przykrywamy go wolną częścią omleta.
Podajemy z ulubioną sałatką, u mnie szpinak, roszponka i suszone pomidory.