Jeszcze dwa dni i wróci z Chin córka pierwsza. Nareszcie!
- Mamo! Od dwóch tygodni mówimy z Emily tylko o jednym!
(Ciuchy? Paznokcie? Faceci?) – pomyślałam.
- Jak tylko przyjadę zrób mi lasagne. Wiesz, taką Twoją… Tylko dużą porcję, na kilka dni przynajmniej, bo nie zamierzam jeść nic innego, kiedy wrócę! Plisss…
- Mówiłaś, ze kuchnia chińską Ci smakuje?
- No tak, ale wiesz, człowiek chciałby w końcu zjeść coś normalnego!
Szykuje się zatem wekkend gotowania lasagne w hurtowej ilości. Ale tak się już cieszę, że dziecię powraca i stres o nią tam minie.
Polecam Waszej uwadze ten gulasz. Jest pyszny na letnie wieczory, kiedy w ciągu dnia, z powodu gorąca nie chce się jeść, za to wieczorem, wraz z chłodem nadchodzi głód…
Szybki gulasz z kurczaka w pomidorachSkładniki:
350 g filetów z kurczaka350 g pieczarek (możliwie najmniejszych rozmiarów)1 kg pomidorów400 g młodych ziemniaków (możliwie najmniejszych rozmiarów)sól, pieprzszczypta kolendry, cynamonu, imbiru, kardamonu, gałki muszkatołowej, goździków, papryki słodkiej i ostrej1 duża cebula3 duże ząbki czosnkupietruszka lub kolendra, posiekane, do podaniaPrzygotowanie:
1. Pomidory obieramy ze skórki (można tę czynność pominąć, jeśli nam potem te skórki nie przeszkadzają), kroimy w dużą kostkę. Sok powstały podczas krojenia zachowujemy.2. Ziemniaki szorujemy dokładnie, jeśli są młode, gotujemy je w osolonej wodzie ze skórką. Jeśli to już nie sezon na młode ziemniaki, wybieramy te możliwie najmniejsze, kroimy w dużą kostkę i gotujemy w osolonej wodzie, uważając by ich nie rozgotować. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą i odstawiamy.3. Siekamy drobno cebulę.4. Szklimy cebulę na oliwie, dodajemy posiekany czosnek.5. Filety z kurczaka myjemy, osuszamy dokładnie, posypujemy mieszanką przypraw (można to zrobić wcześniej) i przekładamy na patelnię z podduszoną cebulą. Smażymy.6. Pieczarki oczyszczamy dokładnie ręcznikiem papierowym, jeśli są małe, dodajemy je całe do kurczaka, jeśli duże - kroimy na mniejsze kawałki. Mieszamy dokładnie.7. Kiedy kurczak i pieczarki są już gotowe dodajemy pokrojone wcześniej pomidory. Mieszamy. Dusimy, aż sos zgęstnieje. Nie potrwa to długo – to kwestia maksymalnie kwadransa. Po tym czasie nasz gulasz próbujemy i doprawiamy w razie konieczności. Jeżeli sos będzie za kwaśny, dosładzamy go wedle uznania. 8. Dodajemy ugotowane wcześniej ziemniaki. Delikatnie mieszamy. 9. Posypujemy ziołami. Podajemy (u nas obowiązkowo z dużym kleksem kwaśniej śmietany).Smacznego!