Dzięki jogurtowi są lekkie, dzięki truskawkom wilgotne. Dla mnie idealne :)
Składniki suche:
250 g szklanki mąki orkiszowej typ 2000 (ok. 1 i 3/4 szklanki)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki cukru brzozowego (ksylitolu)
Składniki mokre:
400 g gęstego jogurtu naturalnego
1/3 szklanki oleju (użyłam sezamowego)
2 jajka
Dodatkowo:
300 g truskawek
1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.
2. Składniki suche przesiewamy przez sito.
3. Składniki mokre miksujemy krótko na gładką masę.
4. Do składników suchych dodajemy mokre i krótko mieszamy.
5. Do masy wkrajamy kawałki truskawek. Ponownie delikatnie mieszamy i wlewamy do foremek.
6. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 30-35 minut. Po tym czasie muffiny studzimy.
Smacznego :)