Witam Was po świątecznej przerwie:) Jak spędziliście Wielkanoc? Pogoda trochę nie dopisała, ale za to można było posiedzieć z rodziną w domu.. Dziś ciasto, które bardzo przypadło mi do gustu, bowiem krem ma dodatek owocowego jogurtu( a znudziły mi się już trochę masy na bazie budyniowej). To ciasto, to pyszna wkładka jabłkowo- orzechowa(pycha! jak w cieście „Gargamel”), skryta pomiędzy miękkim biszkoptem i cienkimi warstwami delikatnej, owocowej masy. Jeden z moich( i nie tylko) świątecznych faworytów. Jeśli lubicie ciasta z dodatkiem mnóstwa orzechów, o owocowej nucie- to jest wypiek dla Was:)
Składniki na biszkopt:
6 jaj
szklanka cukru
szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na sztywno, dodajemy po 1 żółtku. Miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy. Wykładamy na blachę 25x 36 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. Kroimy na swa równe blaty.
Składniki na wkładkę orzechowo- jabłkową:
2 szklanki mąki pszennej
4 jaja
3 łyżki cukru
szklanka krojonych orzechów
½ szklanki cukru
100 g rodzynek
½ szklanki oleju
3 łyżki miodu
1 łyżeczka sody
4 duże jabłka( ok. 850 g)
Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, zasypujemy ½ szklanki cukru, dodajemy olej, rodzynki i orzechy. Mieszamy i zostawiamy na 2 godziny. Białka ubijamy z 3 łyżkami cukru, dodajemy 1 żółtko. Pozostałe żółtka dodajemy do masy jabłkowej. Do białek ubitych z cukrem na sztywno (oraz 1 żółtkiem) dodajemy miód, mąkę, sodę i masę jabłkową. Mieszamy dokładnie. wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.
Masa jogurtowa:
3 żółtka
3 łyżki cukru
szklanka mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
250 g masła
300 g jogurtu owocowego( u mnie brzoskwiniowy z kawałkami owoców)
Z mąki, mleka, cukru i żółtek gotujemy budyń. Studzimy. Masło miksujemy na puch, dodając partiami ostudzony budyń. Na końcu dodajemy po łyżce jogurtu i miksujemy na najniższych obrotach.
Dodatkowo:
WYKONANIE:
blat ciasta biszkoptowego + ½ masy jogurtowej
wkładka jabłkowo- orzechowa
½ masy jogurtowej
blat ciasta biszkoptowego
polewa
Całość wstawiamy do lodówki na 3 godziny.
Smacznego!
