Tiramisu (wł. „przebudź się”)- klasyka włoskiej kuchni, bardzo dla mnie sentymentalna i przyrządzana na każdą większą okazję- ciacho zazwyczaj znika w jeden dzień 
Z racji na użycie gotowych biszkoptów mogę polecić przyrządzenie tiramisu wszystkim, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę z deserami- wystarczy odpowiednia kolejność dodawania składników i zakup produktów dobrej jakości, by cieszyć się udanym ciastem, najlepiej przy filiżance mocnej kawy.
Czas przygotowania: 1 godz.
Składniki:
opakowanie podłużnych biszkoptów
500 g serka mascarpone
250 ml śmietany 30-36%
2 żółtka
3 łyżki cukru pudru (czubate!) + łyżeczka cukru do osłodzenia kawy
2 łyżeczki cukru wanilinowego
3/4 szklanki mocnej kawy rozpuszczalnej
2 łyżki wódki+2 łyżki amaretto
kakao (do posypania z wierzchu)
Przygotowanie:
Napar kawowy z łyżką cukru należy ostudzić, dodać wódkę, amaretto i dokładnie wymieszać. Podłużną formę wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie układamy warstwę biszkoptów, skrapiamy je połową kawy. Śmietanę ubijamy na sztywną masę, dodajemy do niej serek mascarpone. Żółtka ubijamy z cukrem pudrem i dwiema łyżeczkami cukru wanilinowego, łączymy je z masą kremową i wszystko dokładnie miksujemy przez kilka minut. Połowę gotowej masy wykładamy na ułożone, nasączone kawą biszkopty. Następnie kładziemy drugą warstwę biszkoptów, również nasączonych kawą i wykładamy resztę kremu. Przed podaniem wierzch ciasta należy oprószyć przez sitko kakao (dość mocno, krem powinien być odpowiednio słodki).
Deser podajemy koniecznie schłodzony.