Skubaniec jest ciastem bez żadnych ciężkich kremów i mas.To co w nim lubię najbardziej, to, to, że robi się go szybko i nie jest bardzo słodki.
Doskonały do kawki w letnie dni. U mnie w wydaniu ze śliwkami, ale doskonale do ciasta pasuje także agrest, truskawki, czy porzeczki.
Składniki:
1/2 kg mąki
1,5 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 jajek
25 dkg margaryny
12 dkg masła
1 łyżka kakao
2 budynie śmietankowe
Śliwki
Wykonanie:
1. Śliwki umyć, przekroić na połówki i wybrać pestki.
2. Białko oddzielić od żółtka.
3. Masło roztopić.
4. Zagniatamy ciasto z mąki, proszku do pieczenia, żółtek, margaryny i masła.
5. Ciasto dzielimy na trzy równe części. W jedną część wgniatamy kakako.
6. Ubijamy pianę z białek, dodajemy cukier, 2 budynie śmietankowe.
7. Blaszkę smarujemy tłuszczem, wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy warstwami ciasto:
- część biała (bez kakao)
- część ciemna
- śliwki
- ubita piana z białek, cukru i budyniu
- biała cześć ciasta, którą należy poszarpać i "porzucać" na pianę.
8. Pieczemy do suchego patyczka (ok 30 min) w 180 st.