Już prawie koniec jagodowego sezonu dlatego pomyślałam ,że upiekę serniczek jagodowy .
Nie jest zbyt słodki a bita śmietana świetnie komponuje się ze smakiem jagód.
Polecam bo jest bardzo łatwy do zrobienia a efekt wizualny i smakowy rewelacyjny ;)
Składniki na blaszkę 26 cm :
Spód :
- 210 g ciastek owsianych
- 1 duża łyżka kakao
- 30 g masła
Masa serowa :
- 650 g twarożku u mnie "Z Wielunia Mój ulubiony "
- 100 ml śmietany 30 %
- 120 g cukru pudru
- 3 jajka
- budyń waniliowy
- 200 g jagód
- kilka kropli olejku waniliowego
Na wierzch :
- 500 ml śmietany 30 % u mnie Gostyńska
- 120 g cukru pudru
- 2 x śmietanfix
- jagody lub borówki do dekoracji
Sposób wykonania :
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i owijamy folią aluminiową bo sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.
Ciastka rozdrabniamy w blenderze ,dodajemy roztopione masło i kakao, mieszamy ,konsystencja powinna przypominać mokry piasek, wykładamy na blaszkę ,dokładnie i równo dociskamy ,boki tortownicy również tak do połowy wysokości .
Wstawiamy do lodówki.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, na dużą blaszkę "piekarnikową" nalewamy wodę do połowy wysokości.
Jagody miksujemy i mieszamy wszystkie składniki masy serowej ,nie za długo tylko do ich połączenia bo sernik nie ma wyrosnąć i nie ma potrzeby napowietrzania masy ubijaniem.
Masę serową wylewamy na ciasteczkowy spód .
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika ,zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy w kąpieli wodnej przez 90 minut .
Upieczony sernik studzimy przy otwartych drzwiczkach piekarnika. Wystudzony wstawiamy na ok. godzinę do lodówki.
Śmietanę ubijamy dodając pod koniec cukier wymieszany ze śmietanfiksem .
Wykładamy masę na schłodzony sernik i wstawiamy na godzinę do lodówki.
Przed podaniem posypujemy jagodami lub borówkami .
Smacznego :)