Przepisy z kategorii Zioła

Pokrzywy w ogródku miałam tego lata do przesytu. Strasznie się u nas rozpanoszyła i ciężko było pozbyćsięnadmiaru. Ale sporą część spożytkowałam, susząc i mieląc. Dodawałam ją potem do chleba (TU przykład i więcej o pokrzywie), do zup, sała...

Tymianek dodawałam dotąd do serów świeżych, ale ponieważ bardzo lubimy go wszyscy, któregoś razu dosypałam go do sera dojrzewającego. Wtedy to był akurat krowi i bardzo nam smakował, aromat tymiankowy bardzo nam pasował w zestawieniu z serem. Tutaj wmi...

To taki serowy eksperyment. Ser, orzeszki, trawa cytrynowa. Czy to się razem komponuje? I to jeszcze jak:-). Bardzo ciekawie wyszedł taki ser orzechowy i smakował nam bardzo. Wykorzystałam tu przepis na parmezan, który jak dla mnie jest bardzo wdzięczn...

Sery świeże, czy to krowie, czy kozie, z suszonymi pomidorami i wszelakimi ziołami to znana sprawa, ale gdyby tak zrobić ser dojrzewający z suszonymi pomidorami? Marzył mi się taki właśnie ser. I zrobiłam. Z koziego mleka. Dodałam do niego jeszcze susz...

Pokrzywa uparcie wyrasta w moim ogródku, ale w niektórych miejscach wcale jej nie tępię, a jeszcze nawet podlewam wraz z innymi ziołami. Obrywam młode listki (oczywiście w rękawicach:-)), suszę na strychu i potem mam doskonały dodatek do chleba.P...

Do stworzenia tego sera zainspirował mnie holenderski Friese Nagelkaas, czyli fryzyjski ser z goździkami. Mój ser jest na pewno zupełnie inny, gdyż nie miałam przepisu na prawdziwy Friese Nagelkaas. Za to powstał ser niezwykle ciekawy i smaczny. Tak wi...

To chleb, który niesamowicie pachnie ziołami w czasie pieczenia i spragnionym wiosny z wiosną się kojarzy. Od razu wyobraźnia wyprowadza mnie do ogródka i planuję moje ziołowe grządki. Zaraz muszę się za nie koniecznie zabrać. Z energią i zapałem. Mimo...

Kminek komponuje się z serem bardzo smakowicie. Moje dziewczyny zawsze jednak kręciły nosem na takie moje pomysły, więc dodałam go jedynie dwa czy trzy razy. Tym razem jednak nikt nie narzekał, ale nawet nie wiem dlaczego. Może z czasem moje córki polu...

Ser gouda lubi dodatki, gdyż jest z założenia serem dość łagodnym. Ale przez to, że jest serem łagodnym, to można stworzyć goudę pikantną. Pamiętacie przepis na goudę absolutnie NIE-łagodną - z dodatkiem papryczki piri-piri? Albo wyrazistą z czarnuszką...

Kozie sery są przepyszne w różnych wariantach smakowych. Zarówno te dojrzewające, jak i świeże (moje kozie sery są tutaj). Dziś przykład sera w miarę prostego, krótkodojrzewającego i delikatnego, dość miękkiego. Bardzo nam smakował, będę go robić częśc...

To moja wariacja na temat sera manchego. Bardzo mi ten ser podpasował jako baza do wszelkich wariacji - pokazywałam już złocisty manchego z szafranem. Co prawda oryginalny manchego warzony jest z mleka owczego - jest taka rasa owiec o nazwie manchego. ...

Double Gloucester już prezentowałam i tak nam smakował, że zrobiłam jeszcze jeden, ale tym razem pełen ziołowych aromatów. Dodałam suszoną bazylię, która nadała serowi niesamowitego charakteru. Lubię takie ziołowe dodatki, ser wówczas zyskuje ogromnie ...

Duńskich serów jeszcze nie robiłam, ten jest pierwszy i, mimo przygód po drodze, bardzo udany. Sera havarti dotąd nie próbowałam nawet w wersji sklepowej, więc to był ten pierwszy raz i właściwie nie bardzo mam z czym go porównać. Ale dobry jest:-). We...

Na początku mojej serowarskiej działalności uwarzyłam ser manchego, ale były to bardzo skromne próby, na dodatek w czasie dojrzewania ser był podjadany, co w ogóle straszne było:-). Postanowiłam więc jeszcze raz zmierzyć się z tym serem, ale tym razem ...