Składniki:
Biszkopt:- 3 jajka,
- 100g cukru,
- 1 budyń śmietankowy bez cukru,
- 85g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki octu,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 4 łyżki oleju.
Masa serowa:- 500g twarogu tłustego,
- 250g mascarpone,
- 1 galaretka o smaku cytrynowym,
- 6 łyżek cukru.
Ponadto:
- 4 kostki mlecznej czekolady,
- 1 galaretka o smaku pomarańczowym lub brzoskwiniowym,
- puszka brzoskwiń ( 247g po odsączeniu ),
- 8-12 truskawek.
Przygotowanie:
Biszkopt:
Odzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę razem z cukrem. Żółtka wymieszać z proszkiem do pieczenia, octem i 1 łyżką oleju - pozostawić do wyrośnięcia. Do ubitych białek dodawać powoli i delikatnie mieszając, łącząc wyrośnięte żółtka, mąkę, budyń (proszek) i na koniec olej. Gotowe ciasto przełożyć do blaszki. Piec w rozgrzanym piekarniku w 180stopniach C przez ok. 20minut. Po upieczeniu pozostawić biszkopt do całkowitego ostygnięcia.
Mus brzoskwiniowy:
Galaretkę o smaku pomarańczowym lub brzoskwiniowym rozpuścić w 250ml gorącej wody. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie zblenderować z brzoskwiniami. Naczynie żaroodporne ( o średnicy: od spodu 13cm, a od góry 17cm ) wyłożyć folią spożywczą. Wlać mus do naczynia żaroodpornego i włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.
Masa serowa:
Galaretkę o smaku cytrynowym rozpuścić w jak najmniejszej ilości wody i pozostawić do ostygnięcia. Lecz gdy galaretka stygnie należy ją często mieszać.
Twaróg zmiksować z mascarpone i cukrem. Na koniec miksowania dodać całkowicie ostygniętą galaretkę - miksować kilka minut.
Ostygnięty biszkopt nasączyć sokiem z brzoskwiń. Dookoła tortownicy poukładać przekrojone na trzy części truskawki. Na środek biszkoptu położyć stężały mus brzoskwiniowy. Wyłożyć ostrożnie masę serową, wyrównać górę i wstawić do lodówki na noc do stężenia. Na górę zetrzeć czekoladę.
Smacznego!!!