Kiedy robi się ciepło to częściej spotykamy się w plenerze. Naszą tradycją są już grillowe spotkania i wrzucanie na ruszt, co się da. Ostatnio zauważyłem, że na rozpalonych kratkach coraz częściej pojawiają się warzywa a znikają tłuste mięcha. Świadomość rośnie i wiadomo, że odpowiednio doprawione warzywa czy owoce są nie tylko smaczne, ale nie powodują również dolegliwości gastrycznych i przysłowiowe umieranie następnego dnia.
Weganie nie kładą na grill tylko pokrojonej w plastry cukinie czy bakłażany. Mamy zdecydowanie więcej propozycji. Przeróżne burgery, szaszłyki, kiełbaski.
Wszystko można przygotować wcześniej i na miejscu dokonać kulinarnej rewolucji zaskakując wszystkich burgerem z soczewicy, grzybów i orzechów ziemnych z sosem majonezowym z kolendrą czy wędzonym BBQ.
SKŁADNIKI:
- pół szklanki suchej kaszy jaglanej
- szklanka zielonej soczewicy
- szklanka niesolonych i nieprażonych orzechów ziemnych
- szklanka pestek słonecznika
- 0,5 kg pieczarek
- sól i pieprz do smaku
- łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
- łyżeczka mielonej kolendry
- łyżeczka mielonego kminu
- pęczek natki pietruszki
- 1 starty ząbek czosnku
WYKONANIE:
- kaszę przepłukać kilka razy wrzątkiem na sitku. Wlać do garnka szklankę wody, dodać kaszę i gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut. Wystudzić
- soczewicę ugotować do miękkości, odcedzić i wystudzić a następnie zmielić
- grzyby pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnie z odrobiną oleju, dodać trochę soli i smażyć aż odparuje cały płyn. Wystudzić i zmielić
- orzechy i słonecznik zmielić na prawię mąkę
- wszystkie składniki wymieszać, dokładnie wyrobić. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić do lodówki na pół godziny
- formować dowolnej wielkości burgery i piec w 180 stopniach przez 20 minut lub grillować na tacce