Uwielbiam ciasta drożdżowe w wytrawnym wydaniu. Czy to pizza, tarta czy swego rodzaju zawijańce.
Farsz dowolny. Ważne by był intensywniejszy w smaku od drożdży. Nie mam ulubionych farszy. Wkładam to, co akurat mam pod ręką. Wszystko zmiksowane, rozsmarowane na cieście i gotowe. Forma również dowolna. Bardziej wydumane gwiazdki, poskręcane rulony czy zawijasy.
Oprócz smaku ma cieszyć oko.
SKŁADNIKI:
Na ciasto:
- 3 szklanki mąki orkiszowej lub pszennej
- 1 opakowanie suchych drożdży 7 g
- około 1 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy
Na farsz:
- garść drobno porwanych liści jarmużu
- garść rukoli
- garść roszponki
- 1 słoik suszonych pomidorów w oleju ok 300 g
- 10 pieczarek
- 0,5 szklanki gęstego przecieru pomidorowego
- sól i pieprz do smaku
- łyżeczka suszonego oregano
- 0,5 szklanki zielonych oliwek bez pestek
WYKONANIE:
Ciasto:
- wymieszać mąkę, sól i drożdże. Dodać oliwę i powoli wlewać wodę w ilości zapewniającej powstanie gładkiego, elastycznego ciasta. Wyrabiać kilka minut
- ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe i wolne od przeciągów miejsce na 2 godziny
Farsz:
- z pomidorów odlać olej
- Wszystkie składniki dokładnie zmiksować w benderze lub malakserze
- doprawić solą i pieprzem
- ciasto wyrobić chwilę ponownie. Rozwałkować cienko na prostokąt
- posmarować farszem i zwijać rulon wzdłuż dłuższego boku
- rulon skręcać wokół własnej osi kilka razy a następnie połączyć oba końce (utworzy się coś w rodzaju obważanka). Na wierzchu zrobić kilka nacięć nożem
- piec około 30 minut (do zbrązowienia) w 200 stopniach
Taki zawijaniec doskonale wpisuje się w bożonarodzeniowy klimat. Są tu i grzyby i kapusta kiszona więc ugotujcie jeszcze barsz czerwony np. z tego przepisu i będzie prawdziwa uczta. Bardzo polecam.
Dziś kolejny przepis z serii świątecznych ciast. Zrobiłam zawijaniec na wzór takiego "czekoladowego", który u mnie w domu był pieczony z mieszanką kakao, orzechów i cukru. Pozmieniałam po swojemu, jest bez cukru i dzięki karobowi ciasto smakuje naprawd...
Arabski chlebek z tahini - aromatyczny zawijaniec. Znakomity wypiek na podwieczorek do kawy lub na niedzielne śniadanie. Prosty drożdżowy wypiek bez dodatku jajek z cudownym, chałwowym nadzieniem. Prosty, smaczny, godny polecenia. Podczas pieczenia zap...
Dostałam wspaniały ser od kuzynki- dziękuję :), trochę zjedliśmy a z reszty zrobiłam zawijaniec drożdżowy z serem i jak zwykle zrobiłam za dużo ciasta, więc szybko poszły w ruch rogaliki. Ciasto drożdżowe i masa serowa jest taka sama jak do wieńca i z...
Nadal pozdrawiam Was wakacyjnie. Drugi tydzień upływa spokojnie i mazursko. Coraz częściej dni z letnim słońcem są przerywane deszczem, ale przelotnym. To słońce powoli odchodzi, powiewy jesieni są już wyczuwalne. Ale nadal jest ciepło, nie upalnie - c...
Pierwsze promienie słoneczka już z nami są.. Kawa w dłoni, kromeczka chleba zaraz wyskoczy z tostera, świeże warzywka na stole już czekają..Prawie idealny poranek, nie licząc tego, iż pewnie za te kolejne 20minut trzeba będzie zbierać się do pracy/szko...
