Jagodzianki w wersji mini

W sezonie na czarne jagody w moim domu nie może zabraknąć drożdżówek z tymi owocami. Zawsze jednak przeraża mnie wielkość klasycznych jagodzianek, więc dziś postanowiłam zrobić je w mniejszej wersji wygodniejszej do zjedzenia dla dzieci i dla mnie :) Pracy przy nich jest trochę więcej, ale jak się ma wolne popołudnie, to dlaczego nie wykorzystać czasu na upieczenie tych słodkości? ;)

Składniki (na ok. 26 bułeczek):


100 ml gorącej wody
100 ml zimnego mleka
ok. 600 g mąki pszennej + mąka do podsypania
2 małe jajka + jedno do smarowania
50 g drożdży
ok. 70 g masła
120 g cukru + łyżeczka do drożdży
15 g cukru wanilinowego

ok. pół litra jagód
łyżeczka mąki ziemniaczanej (można ją pominąć; ja jej używam, by po upieczeniu jagody się nie rozpływały)
2,5 łyżki cukru

1. Masło roztopić w rondelku (nie przypalić). Odstawić do ostygnięcia.
2. W kubku połączyć wodę z mlekiem. Wkruszyć do płynu drożdże, dodać łyżeczkę cukru i wymieszać do rozpuszczenia drożdży. Na wierzch wsypać szczyptę mąki. Odstawić do wyrośnięcia.
3. Dwa jajka rozbełtać w miseczce widelcem. 
4. Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy i rozbełtane jajka. Wymieszać.
5. Gdy drożdże w kubku ruszą, wlać je do mąki. Wymieszać.
6. Do ciasta dodać roztopione i schłodzone masło.
7. Wyrabiać ciasto ok. 10 minut. Ciasto będzie wilgotne i lepiące się do rąk. Jeśli będzie się lepić do miski, dosypać mąki.
8. Wyrobione ciasto (powinno mieć jednolity kolor) przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. 
9. Jagody wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną.
10. Gdy ciasto zwiększy swoją objętość ok. dwukrotnie, podzielić je na dwie części.
11. Każdą z części wyrobić ponownie na blacie wysypanym mąką, a następnie rozwałkować na grubość ok. pół centymetra.
12. Szklanką lub kubkiem wykrawać  krążki.
13. Brzeg krążka posmarować wodą.
14. Na środek krążka wykładać łyżkę jagód.
15. Zlepiać brzegi krążka, chowając do środka jagody. Uformować w podłużną bułeczkę.
16. Bułeczki odkładać na blachy wyłożone papierem do pieczenia.
17. Odczekać ok. 10 minut i posmarować bułki rozbełtanym jajkiem.
18. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec 25 minut na ładny brązowy kolor. Przy drugiej turze może wystarczyć tylko 20 minut.
19. Upieczone bułeczki wyjąć na kratkę do ostudzenia.

 


-----
Podobne:

Zakręcone drożdżówki nadziewane

Kakaowe rogaliki z marmoladą

Drożdżówki z jabłkami