Czekoladowe muffinki wg przepisu Nigelli Lawson
1 3/4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki kakao
3/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka mleka
1/3 szklanki + 2 łyżeczki oleju
1 jajko
3/4 szklanki czekoladowych groszków do ciasta
1/4 szklanki czekoladowych groszków do posypania
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Do jednej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i cukier puder i mieszamy. W drugiej misce umieszczamy jajko, mleko, olej, ekstrakt z wanilii i również mieszamy. Łączymy łyżką zawartości obu misek łączymy do połączenia składników. Dodajemy 3/4 szklanki groszków czekoladowych i mieszamy. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papilotkami. Następnie posypujemy ich wierzch pozostałymi groszkami czekoladowymi. Pieczemy przez ok. 20-25 minut w temp. 200 stopni C.