W końcu mi się udało! Wyszedł mi pierwszy, słodki, bezglutenowy wypiek. Oczywiście nie obyło się bez kilku (nieudanych) prób. Uprzedzano mnie kiedyś, że mąki bezglutenowe „piją” o wiele więcej płynu. Nie spodziewałam się jednak, że aż tak dużo więcej, niż w tradycyjnych wypiekach. W każdym razie dzisiaj z dumą mogę Wam zaprezentować przepyszny, wilgotny i aromatyczny chlebek bananowy. Idealny na deser, a nawet śniadanie <3

D

Ten chlebek jest:

• wilgotny •

• aromatyczny •

• mięciutki •

• intensywnie bananowy •

• sycący •

D

Składniki

Składniki:

• 3 bardzo dojrzałe banany
• 1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego (+3 łyżeczki gorącej wody)
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 3-4 łyżki słodu albo miodu
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• garść suszonej żurawiny
• 600 ml waniliowego mleka roślinnego
• 140 g mąki kokosowej
• 200 g mąki ryżowej
• 100 g płatków owsianych (jeśli trzeba, to certyfikowanych bezglutenowych)

Sposób przygotowania

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
2. Do wysokiego naczynia przekładamy banany, siemię lniane, 3 łyżki wody, olej i słód. Całość blendujemy na gładką masę.
3. W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki (mąki, sól, proszek do pieczenia, płatki owsiane i żurawinę). Następnie dolewamy zblendowane banany i mleko roślinne. Wszystko dobrze mieszamy.
4. Gotową masę przelewamy do formy (ja użyłam keksówki) wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Ciasto pieczemy godzinę. Przed podaniem musi ostygnąć (jeśli będziecie niecierpliwi, może się trochę kruszyć).

TIP: Jak najbardziej możecie użyć innych mąk, także zwykłej, pszennej. Uważajcie tylko wtedy z ilością dodawanego mleka. Dla mąki pszennej może wystarczyć nawet 250ml. Surowe ciasto powinno być w konsystencji  lekko płynne.

Smacznego!

Diana

Artykuł Bezglutenowy chlebek bananowy pochodzi z serwisu Vegan Corner.