MINI TORCIKI MOCNO CZEKOLADOWE

    Jesienna chandra prędzej czy później przyjdzie po każdego z nas. Dziś bezwzględnie, mnie złapała w swe szpony. Pomyślałam, no dobrze, czas na leniwy dzień, ale minęło południe a ten sposób nie przyniósł oczekiwanych rezultatów. Wiedziałam że czas na broń ostateczną .. Czekoladę! :D


   Mini torciki są lekko ekspansywne..ale! warte wysiłku nawet w czasie wzmożonej niechęci do świata. Miałam szczęście że w mojej lodówce czekało już gotowe ciasto, przygotowane wczoraj. Złożenie całości i dekoracja to czysta przyjemność. Koniecznie wypróbujcie przepis na tą słodką rozpustę!

• 1 szklanka mleczka kokosowego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 8 łyżek oleju rzepakowego
• 5 łyżek cukru dark muscovado
• 2 szklanki mąki pszennej 
• 1 łyżka kakao
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

  Masa

• 1 margaryna wegańska  (u mnie Alsan)
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 gorzkie czekolady

Poncz

• 4 łyżki soku z porzeczki
• 2 łyżki wody

Polewa

• 1 gorzka czekolada 
• 1 łyżka margaryny wegańskiej
• 2 łyżki mleka sojowego

Dodatkowo

• 1 garść płatków migdałów 
• łyżka suszonych owoców

1. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni. Kwadratową formę wykładam papierem do pieczenia. Do mleczka kokosowego dodaję ocet i odstawiam na bok na kilka minut. Olej razem z cukrem dokładnie mieszam. 
2. Do dużej miski wsypuję wszystkie sypkie składniki m.in.: mąkę, orzechy,  przyprawy i mieszam je ze sobą. 
3. Ścięte mleczko kokosowe łącze z olejem wymieszanym z cukrem. Do suchych składników dodaję morkę i mieszając szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach łącze ze sobą wszystkie składniki. 
4. Przygotowane ciasto przelewam do foremki i wstawiam do rozgrzanego piekarnika na około 30 minut lub do momentu gdy wbity patyczek będzie suchy. Upieczony biszkopt studzę i kroję na dwie równe połowy. 
5. Składniki na poncz mieszam ze sobą. Każdą z dwóch części ciasta namaczam przygotowanym ponczem.

Masa

1. Czekoladę rozpuszczam nad kąpielą wodną.
2. Margarynę ucieram z cukrem, dodaję rozpuszczoną czekoladę nadal miksując do momentu uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Ciasto przekładam połową masy czekoladowej, następnie układam drugą połowę ciasta i ponownie  masę. 
4. Tort odstawiam do lodówki na przynajmniej 4 godziny. Po tym czasie kroję go na prostokąty (wymiar dowolny, w zależności od użytej formy).

Polewa

1. Czekoladę rozpuszczam nad kąpielą wodną, dodaję mleko o temperaturze pokojowej oraz margarynę i mieszam do połączenie się składników.
2. Gotowe torciki dekoruję przygotowaną polewą czekoladową i obsypuję migdałami oraz suszonymi owocami.