Witam serdecznie
Propozycja na pyszne racuchy z bitą śmietaną i truskawkami. Racuchy są bardzo smaczne i idealnie nadają się do podania na śniadanie lub deser, na pewno będą smakowały dzieciom.
Do przygotowania racuchów będziemy potrzebować:
z podanych proporcji wyjdzie około 10 racuchów
na ciasto:
300 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
300 ml letniego mleka
2 jajka (jajka L)
50 g cukru
20 g drożdży świeżych
50 g roztopionego i przestudzonego masła
szczypta soli
na bitą śmietanę:
500 ml śmietany 30% lub 36 % (śmietanki)
2 małe opakowania śmietan fix
około 2-3 łyżek cukru pudru
oraz około 300 g truskawek
Przygotowanie:
Najpierw przygotuję ciasto:Do miski rozkruszam drożdże, dodaję cukier, mleko i całość miksuję (mieszam) do rozpuszczenia drożdży.Następnie dodaję jajka, mąkę, sól, roztopione i przestudzone masło, całość nadal miksuję (mieszam) do uzyskania jednolitej masy bez grudek – ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Miskę z ciastem nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 40 minut aby ciasto wyrosło.
W tym czasie przygotowuję bitą śmietanę:Do miski wlewam schłodzoną śmietanę i przez chwilę miksuję.Następnie dodaję śmietan fix i cukier puder – cały czas miksuję aż śmietana się ubije. Gotową bitą śmietanę wstawiam do lodówki.
Po około 40 minutach ciasto ładnie wyrosło teraz będę smażyła racuchy:Racuszki smażę na rozgrzanym oleju na patelni, na złoty kolor z obydwu stron. Racuszki smażę o średnicy około 15 centymetrów – usmażone układam na papierowym ręczniku aby osuszyć z nadmiaru tłuszczu i odstawiam do wystudzenia.
Przygotowanie truskawek:Umyte i oczyszczone z szypułek truskawki kroję w plasterki.
Wystudzone racuchy smaruję bitą śmietaną i dekoruję truskawkami. Racuchy możemy podać pojedynczo lub ułożyć jeden na drugim w taki jakby torcik.
Tak przygotowane racuchy możemy podać od razu lub wstawić na około godzinę do lodówki, do schłodzenia.Racuchy z bitą śmietaną i truskawkami są gotowe, można się częstować. Życzę smacznego.Pozdrawiam Babcia Ewa