W tym roku okres przedświąteczny był dla mnie wyjątkowo pracowity i jedyne co udało mi się upiec to makowiec, który uwielbiam i trudno byłoby mi z niego zrezygnować na święta. W ubiegłym roku
makowiec był bez spodu, a w tym roku spód jest bezglutenowy - z mąki kokosowej.
Wszystkiego najlepszego - spokoju na święta i postanowień związanych ze zdrowszym jedzeniem na Nowy Rok :) !
Składniki:
500 g maku
250 mieszanki studenckiej
1 pomarańcza
2 łyżki oleju kokosowego
4 łyżki miodu
200 g masła
200 g mąki kokosowej
2 jajka
Ilość składników jest odpowiednia na dużą okrągłą tortownicę lub pół blachy z piekarnika. Mak zalać gorącą wodą, tak aby przykryć całość w misce i zostawić na noc. Rano poddusić mak na patelni, na oleju kokosowym, dodać mieszankę, sok z pomarańczy i miód i wszystko zmielić lub zmiksować. Ciasto na spód zmiksować z zimnego masła, mąki i jajek i wylepić nim, wyłożoną papierem blachę. Podpiec spód 10 min, w temperaturze 170 stopni, termoobieg. Po tym czasie dołożyć masę i piec jeszcze około 25 minut.