Dzisiaj dwa szybkiej przepisy - pierwszy zupełnie przypadkowy. Z braku czasu nie zamarynowałam udek z kurczaka i musiałam je szybko (a oczywiście smacznie ;)) zrobić. Wylądowały z naczyniu, zalane oliwą, octem balsamicznym i winem czerwonym. A kasza jaglana polana sosem z nich smakowała rewelacyjnie :)
Składniki:
Udka z kurczaka (ja miałam samo mięso ale myślę, że całe udka też powinny wyjść dobrze)
Oliwa, ocet balsamiczny, czerwone wino, sól, pieprz, kilka suszonych pomidorów
Pół szklanki kaszy jaglanej
Ugotowany burak
Garść szpinaku
Sól, pieprz, oliwa, ocet balsamiczny i ksylitol do dressingu
Udka włożyć do naczynia, zalać oliwą i winem (pół na pół) tak, żeby je przykryć w połowie, dodać do smaku octu, soli i pieprzu i dołożyć suszone pomidory. Piec około 20 minut odkryte w temperaturze 200 stopni, następnie obrócić i piec kolejne 20 - 25 minut do lekkiego zrumienienia. W międzyczasie ugotować posoloną lekko kaszę i przygotować dressing mieszając wszystkie składniki w słoiku i wstrząsając. Podając koniecznie polać kaszę sosem z kurczaka :)