Bardzo praktyczna potrawa szczególnie dla osób bez piekarnika. Praktyczna dodatkowo ze względu na użycie gotowej yufki. Moja córka do tego stopnia polubiła ten rodzaj börek ze każe sobie go przygotowywać raz w tygodniu i koniecznie za każdym razem z innym farszem. Dzisiejsza wersja to ser z pietruszką czyli turecka klasyka.
Przepis pochodzi z internetu. Nie korzystałam dokładnie z jednego, obejrzałam kilka filmików z przepisem na tava böreği i jak zwykle zrobiłam po swojemu :) pomysł na to danie podsunęła jedna z koleżanek z fejsbukowej grupy kulinarnej.
Börek z patelni
3 płaty ciasta yufka
ser typu feta
natka pietruszki
3 łyzki jogurtu
3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
jajko
olej
ostra papryka pul biber (opcjonalnie)
Ser mieszamy z drobno posiekaną natką pietruszki i doprawiamy ostrą papryką jeśli lubimy ostre potrawy. Jajko mieszamy z jogurtem i oliwą by powstał sos. Patelnię lekko smarujemy olejem i rozkładamy płat ciasta yufka tak by jego brzegi wystawały za patelnię. Lekko smarujemy sosem. Kolejny płat ciasta dzielimy na 4 części i 1/4 układamy na yufkę która już jest w patelni, polewamy sosem i układamy kojejne trzy cześci każdą polewając sosem. Posypujemy farszem i układamy kolejną yufkę podzieloną na 4 części każdą część polewając sosem. Przegi yufki zakładamy na siebie smarując sosem jednak uważamy by sos nie wypłynął na zewnątrz yufki gdyż podczas smażenia borek przypali się. Patelnię stawiamy na ogień 3 minuty smażyny na średnim ogniu nastepnie zmiejszamy go do minimum przykrywamy börek pokrywką i smażymy 20 minut. Podnosimy pokrywkę i sprawdzamy czy spód się zarumienił. Jeśli jest słabo rumiany zwiększamy płomień i smażymy jeszcze chwilkę. Przewracamy börek na drugą stronę i powtarzamy te same czynności. Gotowy börek zdejmujemy z patelni kroimy na części i podajemy na gorąco lub lekko studzimy i kroimy po ostudzeniu. Najlepiej smakuje z turecką herbatą.
