 |
| Pierogi ze słodkim serem - kuchnia podkarpacka |
Chyba większości z nas pierogi na słodko kojarzą się z dzieciństwem. Mnie szczególnie te
z kaszą manną, gotowane dla nas przez babcię. Proponowałam je już na blogu, podobnie jak przepyszne
pierogi z kaszą jaglaną i białym serem w słodkim wydaniu. Dzisiaj zapraszam na pierogi ze słodkim białym serem według receptury Pani Józefy Gil ze Smarżowej (podkarpacka gmina Brzostek). Lekko słodki farsz i tradycyjne ciasto pierogowe pasują do siebie idealnie. Zwłaszcza jeśli pierogi podamy okraszone roztopionym masłem lub polane słodką śmietaną. Pierogi smaczne są nie tylko na ciepło, ale i na zimno.
Przepis pochodzi z publikacji „Brzosteckie przepisy kucharskie”.
 |
| Pierogi ze słodkim serem - kuchnia podkarpacka |
Składniki na około 60 sztuk:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 niepełna szklanka letniej wody
Farsz:
- 500 g białego sera (twarogu)
- 2 żółtka
- szczypta soli
- 1 cukier waniliowy
- cukier do smaku
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy jajko, sól, wodę i wyrabiamy miękkie, elastyczne ciasto. Ciasto przykrywamy, żeby nie obsychało.
Jeśli ser jest wilgotny odsączamy go jak najbardziej i przecieramy przez sito. Ser ucieramy w makutrze (lub w malakserze) dodając pozostałe składniki.
Ciasto rozwałkowujemy cienko, wykrawamy kółka, napełniamy je farszem i zlepiamy. Gotujemy w taki sam sposób, jak pierogi ruski. W garnku zagotowujemy wodę, lekko ją solimy i wrzucamy partiami pierogi. Kiedy wypłyną na wierzch, gotujemy je jeszcze 2-3 minuty. Pierogi odcedzamy i przelewamy ciepłą wodą.
Podajemy na gorąco lub zimno, okraszone roztopionym masłem lub słodką śmietaną.
 |
| Pierogi ze słodkim serem - kuchnia podkarpacka |
Więcej przepisów na podkarpackie pierogi