Bardzo lubię rabarbar i stąd moja kolejna propozycja na coś słodkiego z rabarbarem. Muffinki są łatwe i szybkie do przygotowania. Ich przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut. Polecam!!!SKŁADNIKI:
2 jajka,
1,5 szklanki mąki,
200 ml mleka,
1/2 szklanki cukru
2 łyżki cukru waniliowego,
100 ml oleju,
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 dag rabarbaru,
2 łyżeczki cynamonu.
PRZYGOTOWANIE:
1. Mąkę mieszam z cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu mieszam jajka, olej oraz mleko.
2. "Mokre" składniki stopniowo dodaję do "suchych". Dokładnie mieszam ciasto łyżką. Dodaję pokrojony w kostkę rabarbar. Mieszam.
3. Ciasto przekładam łyżką do papilotek ułożonych na blaszce na muffinki (do 3/4 wysokości). Wierzch muffinek oprószam cynamonem.
4. Muffinki piekę 25 minut w temperaturze 190 stopni.