Już martwiłam się, że aktualna pogoda świadczy o początku jesieni, ale na szczęście słońce znowu wysyła do nas promienie, które padają pod coraz mniejszym kątem, więc mamy koniec lata.
Mam jeszcze trzy tygodnie wakacji i przyznaję, że nie zauważyłam ostatnich trzech miesięcy, szkoda, że wolne dni tak szybko uciekają...
Naleśniki z mąki gryczanej z owocami końca lata i twarożkiem
2 szkl maki gryczanej2 szkl wody1/2 szkl mleka2 jajkaszczypta soliłyżka masła ( rozpuszczonego)
cukier trzcinowy
2 brzoskwinie
250 g twarogu4 łyżki miodu sosnowegogarść rodzynków1/3 szkl Amaretto
Rodzynki dodajemy do Amaretto i odstawiamy do nasiąknięcia. Mąkę mieszamy z solą, dodajemy jajka i powoli wlewając wodę, masło i mleko miksujemy. Twaróg rozgniatamy widelcem i dodajemy do niego miód oraz rodzynki wraz z Amaretto. Brzoskwinie kroimy w ósemki. Naleśniki smażymy na patelni z małą ilością tłuszczu. Rozsmarowujemy na nich twaróg z rodzynkami i układamy brzoskwinie , zawijamy. Na patelnię wysypujemy łyżeczkę cukru trzcinowego (dla każdego naleśnika) i czekamy chwilę aż zacznie się rozpuszczać. Na karmelu układamy zwinięty naleśnik i obtaczamy go w nim, delikatnie podgrzewając.Smacznego!Slade