Zapraszam do przygotowania takiego tortu biszkoptowego przekładanego kremem kakaowym.
Przepis na ten krem znajdziecie
tutaj.
Biszkopt (na tortownicę o średnicy 22 cm)
4 jajka
niepełna szkl. cukru (ponad 3/4)
niepełna szkl. mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Jajka wbijamy do miski i dodajemy cukier. Miksujemy na wysokich obrotach tak długo, aż masa potroi swoją objętość i rozpuści się cukier (ok.12-15 min.). Mąkę przesiewamy i dodajemy proszek do pieczenia. Kiedy masa jajeczna będzie gotowa zmniejszamy obroty robota do minimum i małymi porcjami dodajemy mąkę z proszkiem.
Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy gotową masę. Pieczemy ok.40 min w temp. 170st.C. Pod koniec pieczenia sprawdzamy patyczkiem czy biszkopt się upiekł. Jeśli patyczek jest suchy wyłączamy piec (w przeciwnym razie pieczemy jeszcze 5 min. i ponawiamy próbę). Wyjmujemy z pieca i rzucamy o podłogę upieczony biszkopt z tortownicą z wysokości ok. 40 cm. Czemu tak się robi? - podobne wówczas biszkopt nie opada. U mnie się to sprawdza.
Biszkopt dzielimy na 3 równe blaty. Przekładamy kremem kakaowym. Klawiatura została wykonana z masy cukrowej. Wierzch posypujemy rozdrobnionymi orzechami włoskimi. Przepis na masę cukrową (lukier plastyczny) znajdziecie
tutaj.