Miodziak

(blaszka 32x20 cm)

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na 6 równych części. Wycinamy 6 prostokątnych arkuszy papieru do pieczenia (o takich samych wymiarach jak blaszka). Każdą z części rozwałkowujemy na papierze, wkładamy do blaszki i pieczemy każdą po około 15 minut w 150 st. C.

Przygotowujemy budyń. W tym celu jedną i pól szklanki zagotowujemy z cukrem i wanilią. Z pozostałą połową rozrabiamy mąkę ziemniaczaną i pszenną. Kiedy mleko zacznie się gotować, szybkim ruchem dodajemy płyn z mąką i mieszamy do momentu powstania budyniu.

Po wystudzeniu dodajemy stopniowo do utartego na puszystą masę masła. Miksujemy do całkowitego połączenia mas. 

Następnie przekładamy wystudzone blaty ciasta przygotowanym kremem. Na ostatniej warstwie rozsmarowujemy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę.

Dodatkowe rady:

- Przed wyrabianiem ciasta, warto jest przesiać mąkę i na początek wymieszać ją z sodą, żeby rozprowadziła się równomiernie. To ona powoduje, że ciasto brązowieje, więc gdy dodamy ją na końcu, na cieście podczas pieczenia mogą powstać różne odcienie brązu:)

- Ciasto najlepiej jest podawać na następny dzień po upieczeniu. Będzie wilgotniejsze i bardziej miękkie.

- Krem przed wyłożeniem na ciasto, dla ułatwienia warto sobie podzielić na 5 części (w przypadku sześciu warstw), żeby na końcu nie okazało się, że nam go zabraknie.

- Do polewy można dodać 1-2 łyżki śmietanki, żeby nie pękała przy krojeniu.