Święta Wielkanocne w moim domu nie mogą się obyć bez tradycyjnych wypieków (od strony kulinarnej oczywiście:)). Z tego względu, że mam już eksperta od mazurków z którym nie zamierzam konkurować;) wybór padł na babkę. Jest to tradycyjna babka piaskowa z dużą "dawką" ajerkoniaku, który sprawia, że smak (według mojej subiektywnej oceny) jest bardzo zbliżony do sękacza.
Składniki:
- 5 jajek
- 250 g cukru pudru
- cukier waniliowy
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka ajerkoniaku
- 120 g mąki pszennej
- 120 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Ciągle ucierając dolewamy powoli olej, następnie ajerkoniak. Połączone wcześniej mąki z proszkiem do pieczenia dodajemy do masy i delikatnie łączymy.
Foremkę smarujemy masłem i obsypujemy bułka tartą.
Pieczemy przez około godzinę w 160 st. C.
Po upieczeniu i wystudzeniu przygotowujemy polewę:
Mocno podgrzewamy około 1/2 szklanki śmietanki 36%. Wrzucamy posiekaną białą czekoladę (100g) i przykrywamy. Po kilku minutach mieszamy do połączenia składników i wylewamy polewę na ciasto.
źródło przepisu : "Kuchnia" 4/2014