Sezon na cukinie w pełni, trzeba więc korzystać i testować nowe przepisy :) Uwielbiam robić z nich zupy krem, potrawki z kurczakiem, a nawet ciasto czekoladowe na deser. Chciałabym jednak pokazać Wam prosty i szybki pomysł na babkę z cukinii, jako miłą odmianę dla typowej babki ziemniaczanej. Robiłam ją już wiele razy i zawsze wychodzi PYSZNA. Przepis dostałam od mojej mamy, która od kilku lat trzyma go w swoim segregatorze, więc możecie mi zaufać :)
Składniki:
- ok. 3 sklanek cukinii po starkowaniu (bez pestek)
- 1 cebula
- 3-4 jajka
- 250g żółtego starkowanego sera
- 0,5 szklanki oleju
- 2,5 szklanki mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1-2 ząbki czosnku
- łyżeczka soli, pieprz, odrobina gałki muszkatołowej.
Składniki po kolei wkładamy do dużej miski lub garnka: starkowaną cukinię, cebulę pokrojoną w kostkę, starkowany ser, całe jajka, mąkę, proszek do pieczenia, olej, czosnek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy i wykładamy na wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą tortownicę lub naczynia żaroodpornego. Wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 1 godzinę, aż się zapiecze na złoty kolor. Babka jest dość delikatna, dlatego po upieczeniu można troszkę odczekać, żeby stężała i nie rozpadła się przy podawaniu.
Nie wiem, kto jest autorem tego przepisu, mama znalazła go wiele lat temu w internecie. Dlatego jeśli znajdzie się stwórca tej babki, proszę pisać. Babka wychodzi przepyszna i naprawdę ją polecam na obiad, gwarantuję Wam, że znika w 5 minut!